餐饮业收购！大娘水饺还是用鹿港镇暖暖身子吧！
饺子阿姨要和专门做餐桌料理的鹿港镇“一家人”了？
餐饮行业竞争激烈，更新换代快。在过去的几年里，饺子阿姨和鹿港镇都在没有意识到这些问题的情况下做了一些更年轻的布局和口味。
今年受疫情影响，餐饮行业经历了前所未有的困难，资金压力急剧增大。目前来看，通过集中整合进行“分组热身”可能是更有利的手段。
买卖双方
买方Bev Development无主营业务，但其关联方3家公司经营餐饮业。三家关联方分别为大牛饺子餐饮集团有限公司、上海佳友豪面餐饮管理有限公司、石泉美味(北京)餐饮管理有限公司.
卖家Bellagio在2001年创立了“鹿港镇”，一家专门经营台湾美食的连锁餐厅。公告文件显示，鹿港镇目前在中国14个城市经营60家门店。据餐饮媒体“红餐网”报道，鹿港镇年收入达6亿。
上海佳友豪面餐饮管理有限公司和石泉美味(北京)餐饮管理有限公司分别经营“佳友豪面”和“蜀江烤鱼”两个品牌。公开文件显示，嘉祐面有近百家店，蜀江烤鱼有50多家店。
餐饮+酒店
有什么机会推动双方走到一起？
我们要知道，饺子阿姨、家有好面等品牌背后隐藏的“大老板”:梅格集团。后者是一家在美国上市的连锁酒店。
据饺子阿姨集团官网显示，该集团于2017年被现全资股东梅格集团收购。除此之外，梅格集团还拥有多个餐饮连锁品牌，包括嘉有好面、蜀江烤鱼、重庆老早火锅、巴贝拉、皇家蒸笼等。
看好酒店住宿与餐饮的协同效应，是推动梅格集团“跨界”进入餐饮行业并不断加码的关键原因。
2017年，作为管理层代表担任饺子阿姨执行董事的邵伟在一次公开活动中提到：“酒店和餐饮有着天然的联系，尤其是早餐。酒店需要餐饮，餐饮也需要酒店’。收购饺子阿姨是基于餐饮业发展趋势和双方资源优势的互补选择。
据公开报道，当时处于相对低迷阶段的餐饮行业出现复苏迹象，梅格集团也希望借助酒店加盟商的资源推动饺子阿姨的扩张，并提出开设1万家门店的目标。
邵伟还透露，梅格集团收购饺子阿姨后，集团并未调整原有团队，并邀请饺子阿姨创始人回来担任集团顾问。
阿姨饺子菜品分类
不清楚贝芙拿下“鲁岗镇”后打算做什么。但是，对于芦岗镇来说，目前还存在一些需要面对的问题。
我们发现，鹿港镇在全国14个城市有73家门店，但最新的宣传文件显示，目前在中国14个城市经营着60家门店。
接下来，类似的国内中小餐饮连锁整合可能会接踵而至。今年，CICC指出，国内餐饮业的竞争格局非常分散，是典型的“大行业、小公司”，因此连锁化率和集中度的提升空间大。
据该公司数据显示，中国餐饮市场规模2019年达4.7万亿元，中式餐饮占约80％，过去5年复合年增速达10.9％，显著快于消费行业平均水平。
