红豆包在面团里，擀成卷，放在锅里蒸，好吃又甜，好吃又简单。
花卷这个名字的由来，据说是从诸葛亮创造的馒头开始的。当时的馒头都是牛羊肉馅的，工艺复杂，成本也比较高。因此，后人省去了做馅的过程，变成了现在的馒头，而有馅的就变成了馒头，被捏出许多像花一样的褶皱时就被命名为“花卷”。
【食材清单】:
主要食材：面粉和红豆(提前冲泡)
食材：酵母
调料：白糖
【第一步】:
准备200克面粉，加入3克酵母和10克白糖。之后用清水和面，多次加入少量，揉成光滑的面团。揉面后，盖上盘子，室温发酵1小时。
[第二步]:
在做面条的时候，让我们蒸红豆。红豆是前一天晚上泡的，已经泡好了。我们把它倒入蒸锅，SAIC后开始计时，蒸15分钟。红豆蒸熟后，取出倒入盆中冷却。红豆冷却后，放入一勺白糖，拌匀，留着备用。
[第三步]:
一个小时后，我们把底部铺在案板上，取出面团。将面团揉一会儿，放出空气，然后将面团揉成条状，加入6-8碗面条。再搓一遍面条，搓圆后用细布覆盖，防止表面被风吹干。
【第四步】:
将圆坯压平，擀成圆形面片，在面片里挖适量红豆馅，然后像包子一样收紧开口。
然后放在案板上，卷成牛舌状，翻过来刷一点水增加粘性，然后从一端卷起来，红豆卷的坯体就做好了。剩下的做完后，盖上细布，再次发酵10分钟，这样蒸出来的花卷更加蓬松柔软。
[第五步]:
开大火烧开水。水烧开后，将发酵好的红豆卷放入蒸锅中蒸15分钟。15分钟后关火，但不要直接煮。再炖2分钟散热，以免冷的时候卷子突然塌陷，然后就可以把肥卷煮开了。
广东省人民政府办公厅
