清炒秀珍菇
原料：
秀珍菇100克，姜末、蒜末、葱末各少许
调料：
盐2克，鸡粉少许，蚝油4克，料酒3毫升，生抽4毫升，水淀粉、食用油各适量
做法：
1.将秀珍菇撕成小片，放在盘中，备用。
2.用油起锅，下入姜末、蒜末，用大火爆香；放入秀珍菇，翻炒均匀。
3.再注入清水，翻炒至食材熟软。
4.淋入料酒，炒香、炒透，放入生抽、蚝油、盐、鸡粉，炒匀调味。
5.淋入水淀粉勾芡，最后撒上葱末，翻炒出葱香味。
6.关火后盛出菜肴，放在碗中即成。
秀珍菇中蛋白质含量丰富，氨基酸种类比较多，而且纤维含量少，热量极低，即使经常吃也不必担心发胖，是减肥人群的食谱佳品。
双菇炒苦瓜
原料：
茶树菇100克，苦瓜120克，口蘑70克，胡萝卜片、姜片、蒜末、葱段各少许
调料：
生抽3毫升，盐2克，鸡粉2克，水淀粉3毫升，食用油适量
做法：
1.将洗净的茶树菇切成段，洗好的苦瓜和口蘑切成片。
2.开水锅中，放入食用油，倒入切好的苦瓜、茶树菇、口蘑、胡萝卜片，煮至断生，捞出，待用。
3.用油起锅，放入姜片、蒜末、葱段，爆香，倒入焯好的食材，翻炒均匀。
4.放入生抽、盐、鸡粉，炒匀调味。
5.淋入水淀粉，把锅内食材翻炒匀。
6.盛出炒好的菜，装入盘中即成。
黄豆芽炒莴笋
原料：
黄豆芽90克，莴笋160克，彩椒50克，蒜末、葱段各少许
调料：
盐3克，鸡粉2克，料酒10毫升，水淀粉4毫升，食用油适量
做法：
1.洗净去皮的莴笋切成丝，彩椒切成丝。
2.锅中注水烧开，加入盐，倒入莴笋丝、食用油，搅散，加入彩椒丝。
3.略煮片刻后捞出，沥干水分，待用。
4.锅中热油，放入蒜末、葱段，爆香；倒入洗好的黄豆芽，炒匀。
5.淋入料酒，炒匀，倒入焯好的莴笋和彩椒，翻炒几下，加盐、鸡粉、料酒、水淀粉，炒至食材入味。
6.关火后盛出炒好的食材即成。
韭黄炒牡蛎
原料：
牡蛎肉400克，韭黄200克，彩椒50克，姜片、蒜末、葱花各少许
调料：
生粉15克，生抽8毫升，鸡粉、盐、料酒、食用油各适量
做法：
1.将洗净的韭黄切段，彩椒切条，装入盘中，备用。
2.牡蛎肉装入碗中，加料酒、鸡粉、盐、生粉，搅拌均匀。
3.开水锅中，倒入牡蛎，略煮，捞出。
4.用油起锅，放入姜片、蒜末、葱花，爆香，倒入牡蛎；淋入生抽、料酒，炒匀提味，放入彩椒、韭黄段，翻炒均匀。
5.加入鸡粉、盐，炒匀调味。
6.关火，盛出炒好的菜肴即成。
茄汁香煎三文鱼
原料：
三文鱼块160克，洋葱粒45克，彩椒粒15克，芦笋20克，鸡蛋清20克
调料：
番茄酱15克，盐2克，黑胡椒粉2克，生粉、食用油各适量
做法：
1.三文鱼块装入碗中，加盐、黑胡椒、鸡蛋清，加生粉，搅匀，腌渍15分钟。
2.煎锅置于火上，倒入食用油烧热，放入三文鱼块，双面煎熟，装盘，待用。
3.锅底留油烧热，倒入洋葱粒，炒软。
4.放入备好的芦笋粒、彩椒粒和番茄酱，炒出香味；注入适量清水，搅匀，煮至沸；加入盐，调成味汁。
5.关火后盛出制好的味汁，均匀地浇在鱼块上即成。
芹菜烧豆腐
原料：
调料：
盐3克，鸡粉少许，生抽2毫升，老抽、水淀粉、食用油各适量
做法：
1.将芹菜切成段，豆腐切成小块。
2.开水锅中，放入盐、豆腐，煮2分半钟，捞出，沥干水分，待用。
3.锅中注油烧热，倒入蒜末、芹菜，翻炒片刻，倒入少许清水，加生抽、盐、鸡粉炒匀调味。
4.下入豆腐，煮至沸；加老抽，煮约2分钟后倒入水淀粉，快速翻炒匀。
5.盛出炒好的菜肴，装入盘中，放上红椒圈即成。
