黄瓜在夏季是经常会出现在大家饭桌上的食材，可是有些人吃的黄瓜带著苦涩味，那?有苦味的黄瓜能吃吗？怎样防止购到苦黄瓜呢？下边我们一起来瞧瞧吧！
有苦味的黄瓜能吃吗
有苦味的黄瓜不适合再次服用。
黄瓜中苦涩味来源于一般是来自在其中所含碱糖甙黄酮，碱糖甙黄酮是种会造成苦涩味的化学物质，并且这类黄酮遇热不容易毁坏溶解，每一个人对它的耐受力也是不一样的，若成分高将会刺激性胃肠，造成 拉肚子。因而假如发觉黄瓜有有苦味的状况提议马上丢掉。
很多葫芦科的绿色植物如甜瓜、胡瓜、小青瓜、东瓜、冬瓜、扁蒲等都带有碱糖甙黄酮，除此之外，一部分十字花科和菌类也带有碱糖甙黄酮，但是一切正常情况下成分极低，不至于对身体导致危害。
怎样防止购到苦黄瓜
1、把黄瓜拿在手上掂量掂量，觉得成条瓜要有延展性;手指头略微用劲捏一捏，假如觉得到硬邦邦的的，就千万不要买，硬邦邦的的黄瓜就十分有可能是苦的。
2、黄瓜形要均匀、伸直，表层详细、无皱、无小黑点、无创性，嫩白圆润，尾端最好是含有紫色花。
3、挑选长型黄瓜时，可手拿一端轻轻地摇晃，延展性好，表明较嫩，若没有什么延展性，则较老。
黄瓜有苦味有毒吗
一切正常的黄瓜味儿不苦，服用后对人体有利，但苦涩味黄瓜服用后存有中毒了的风险性。碱糖甙黄酮是一种有毒物质，它的毒副作用不逊于毒药，即便根据高?也无法被毁坏融解。而苦黄瓜中就带有碱糖甙黄酮。
碱糖甙黄酮，加温后也难以除去，服用后，将会会在三十分钟至数钟头里会出?食物中毒症状。中毒了比较轻的是会出?口干舌燥、头晕目眩、恶心想吐、困乏、总想睡觉，比较严重得话会恶心呕吐、腹绞痛、拉肚子、脱干、便带浓血乃至威协性命。因此 ，由此可见这苦黄瓜的毒副作用之大，因此 可千万别不舍得丢掉这毒黄瓜。
