征服N多人味蕾的就是这么一个小方饼
在上海，有一个小方饼征服了很多人的味蕾。爱吃甜点的人可能已经知道边肖说了什么，没错！说的就是无数圈粉，被称为上海鲜牛奶蛋糕中的“万人迷”。
黄油小方是老红宝石蛋糕的明星产品。蛋糕上盖了一层奶油，然后雕刻一朵奶油花，点缀着半颗樱桃。轻轻舀一勺到口中，柔软细腻，味道浓郁。这是上海很多80后的童年味道，也是老克勒家忘不掉的下午茶味道。
1987年，红宝石第一家店在上海华山路正式开业。当时，装饰独特、英伦风格的红宝石蛋糕店吸引了很多人的目光。特别是店内主打的鲜牛奶蛋糕，清爽爽口，奶香味十足，甜而不腻，饼坯夹层里还有菠萝丁，一举成名，家喻户晓，往往半天就卖完了。
Ruby由毕业于圣约翰大学的英国华人郭创立。常年生活在国外的郭非常喜欢西餐和西式甜点。后来他改革发展后来到上海，发现国外常见的鲜奶蛋糕在上海很难找到。当时上海的奶油蛋糕大部分是人造奶油蛋糕，口感相对较差。这使得郭秉持着创立一个属于上海市民的鲜奶蛋糕品牌的理念，于是就有了在上海走红的红宝石蛋糕。
1986年，郭与上海市静安区粮食局以中英合作的形式共同创办了Ruby食品厂，创立了RUBY专业蛋糕甜品品牌，打造了属于上海人的海派甜味。
成立之初，Ruby主要销售鲜奶蛋糕，最出名的就是我们熟知的奶油坊。当时Ruby请了很多西点大师，包括
次年，Ruby开始引进西餐、咖啡等西式餐点。当时她走进红宝石，红白相间的桌布，小巧精致的咖啡餐具，处处都有英国绅士的从容，加上纯正的英式风格，正宗的海派和红宝石。
如今30年过去了，红宝石蛋糕的品质依然如故。精选新鲜原料，坚持13，333，601的奶油配比，为食客提供经典美味的海派甜品。在继承经典的同时，我们不断开发新产品。现在我们主要经营鲜奶蛋糕、西式糕点、面包、饼干和月饼等。为了与时俱进，今年Ruby还开了一家网购商城，不用出门就可以在家享受美味的奶油方块。
几十年来，除了经典的甜味，红宝石一直保持不变，平民价格也是如此。与其他几十美元的甜点相比，价格仍然很常见。现在有一盒15元，每盒两块。白色的奶油点缀着半颗红色的樱桃。当你看着它的时候，你忍不住想咬一口。味道不逊色于网上流行的名人美食。
30年前，红宝石蛋糕让人流连忘返，陪伴了许多孩子的童年。30年过去了，红宝石蛋糕已经成为上海的经典美食，每天依然畅销。很多来上海的游客都会去红宝石品尝上海的甜老味道。如果你在上海但没吃过红宝石蛋糕，一定要感受一下。如果来上海玩，应该感受一下上海人的甜味。
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