杭州十大特产你吃过四个吗？
杭州有很多著名的特产和正宗的小吃，其中杭州十大著名的特产和小吃有：叫化鸡、西湖醋鱼、龙井虾、东坡肉、宋沙鱼汤、西湖牛肉汤、干炸钟、片川、虾仁炒鳝面、葱花。国内知名的有四家：叫化鸡、西湖醋鱼、龙井虾、东坡肉。
一般来杭州的游客至少会吃四五个。
叫花鸡——是众所周知的名菜
江南名菜，历史悠久，可以追溯到南宋。
将加工好的鸡肉用粘土和荷叶包裹起来，烘烤成一道特色菜。餐桌上的叫花鸡味道鲜美，枣红色泽鲜艳，香气扑鼻，皮脆肉嫩。
西湖醋鱼——评价最两极分化的杭州名菜
西湖醋鱼，又名宋沙鱼，一般用草鱼煮熟。煮熟后浇上一层光滑有光泽的酸甜，鱼肉鲜嫩酸甜。
喜欢糖醋味的人觉得好吃，不喜欢糖醋味的人觉得难吃。正因为如此，美食家对西湖醋鱼的评价两极分化。
龙井虾——是杭州最畅销的名菜
正宗龙井虾，由清明节前后的龙井茶和虾制作而成，是地道的杭州名菜。餐桌上的龙井虾，白嫩嫩，茶绿色，清淡可口，是杭州最畅销的名菜。
东坡肉——是一道比较有名的菜
东坡肉，也叫东坡红烧肉。据说苏东坡是宋代徐州人，在杭州闻名全国。
餐桌上的东坡肉是半肥半瘦的猪肉，整齐地叠放成“麻将牌”，深红色透明，肥而不腻，薄而可口。
宋骚鱼汤——杭州最有名的汤
是南宋女主厨宋骚创制的，是杭州的传统名菜。宋沙鱼汤通常是蒸桂鱼或鲈鱼，去皮去骨，加入火腿、蘑菇、竹笋和鸡汤。
西湖牛肉汤——，最常见的菜汤
，江南地区著名的传统菜肴，属于杭州菜系列。
西湖牛肉汤只用牛肉、鸡蛋、香菇就可以做成便宜的汤，普通家庭很容易做出来，所以是杭州普通人最爱吃的一道汤菜。
干炸铃——和铃一样脆
杭州名菜，是用豆腐皮裹上细碎肉，切成寸，油炸而成。餐桌上的干炒钟薄如蝉翼，清脆如铃，黄亮色，清香怡人。
偏川——是杭州第一家面馆，游客一定要吃到
偏川面，这是杭州的传统小吃，由杭州百年老店元奎馆发起，已有百余年历史。
偏川面的浇头主要是雪菜、竹笋、瘦肉片，很好吃。而且偏儿川价格适中，是杭州居民最喜欢的日常小吃之一，也是外国游客必吃的面食。
虾仁炒鳝面——杭州传统小吃面
杭州百年老店元奎餐厅独创的特色传统小吃面。它是由黄鳝、河虾和精制面条制成的。餐桌上的虾仁炒鳝鱼面，面条滑滑，鲜虾鲜嫩，鳝鱼香脆，味道鲜美。
大葱黎蒴——杭州旅游景点专卖
大葱黎蒴又名大葱黎蒴，是用油条、洋葱、甜面酱包裹的春饼烤制而成。杜松是油条，叫油煎杜松。“葱花”这个名字，与杭州人对南宋秦桧夫妇的仇恨有关。
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杭州市西湖区人民检察院
