中医认为，桑椹味甘酸，性寒，具有滋补肝肾、养血生津、乌发美容的作用。根据营养成分，桑椹酸甜可口，营养丰富，富含葡萄糖、果糖、蛋白质、脂类、醇类、挥发油、芦丁、胡萝卜素、各种氨基酸、维生素、锌、锰等微量元素。桑葚虽好，但食用时要注意以下几个方面：
1。因为桑葚凉，尽量不要和苦瓜、西红柿、茭白、菱角、菱角、百合一起吃，不然会太冷。
2、煮桑椹时避免使用铁，因为桑椹会分解酸性物质，酸性物质会与铁反应导致中毒，甚至死亡。
3.桑椹含有溶血性过敏物质和透明质酸，过量食用易发生溶血性肠炎。
4.孩子不宜多吃桑椹。桑椹中含有较多的胰蛋白酶抑制剂——单宁酸，会影响铁、钙、锌等物质的吸收。
5.注意桑葚感冒，脾虚便溏者不宜吃桑葚。建议用桂圆枸杞茶饮用，可避免桑葚的寒冷。
6.桑椹含淀粉较多，即含糖量高。糖尿病人不应该吃含糖的食物，所以应该避免吃桑椹。
9.买的时候要注意颗粒饱满厚实结实，红色的桑葚会酸，所以紫色的最甜，说明成熟了。
另外，因为桑葚有黑白之分，很多人想知道桑葚哪种颜色药用比较好。两者药用价值相差不大。但中医认为黑入肾，白入肺。所以肾虚腰酸腿痛的患者建议用黑桑椹，肺虚咳嗽的患者用白桑椹。
