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政变姐姐
蒜瓣扇贝在家煮的时候还是很好吃的，清洗是关键，开水蒸还是冷水蒸？
蒜蓉粉条扇贝在家煮的时候还是很好吃的。清洁是关键。用开水蒸还是冷水蒸？
扇贝是一种集食、药、养于一体的水产食品。扇贝的主要食用部位是扇贝柱，肉质细嫩，味道鲜美，营养价值高，深受人们喜爱。扇贝富含蛋白质，脂肪含量低，可降血脂，软化血管。扇贝性寒，具有滋阴明目、补肾健脾和胃的功效，最适合夏季补养身体。
扇贝可食用部位为白色内收肌、片状红色或白色生殖腺和裙边，黑色消化腺和鳃结构不可食用，烹调前应去除。注意扇贝的可食部分一定要煮熟，不能生吃。
另外，扇贝壳上的坑洼含有大量泥沙，需要用硬毛刷清理。贝壳清洗干净后，用淡盐水浸泡，让它吐出淤泥。洗净后，撬开或焯水至壳自动打开，然后捞出，去掉壳柱边缘(肉与壳的接合处)的黑色部分，即内脏，丢弃。
餐馆里吃的蒜蓉扇贝，家里做出来还是很好吃的！那么扇贝是要冷水蒸还是沸水蒸呢？蒸多久是最好的时间，怎么做味道更好？来和我昨天做的蒜扇分享一下扇贝吧，希望你喜欢。
1.粉丝选这种西龙口粉丝，我选绿豆粉丝。提前用冷水浸泡30~60分钟。
2.我在超市买了冰鲜扇贝。处理它们很方便。如果是新鲜的扇贝，应该按照前面的方法处理。扇贝肉用刀分离，扇贝擦洗干净，去除肉中的黑色物质，用盐清洗。
3.准备调料：蒜茸、小米椒、葱、姜、酱油、蚝油、清蒸鱼豆豉油、少许糖、盐、胡椒粉、香油、鸡精。
4.把扇贝肉放在贝壳中间。
把风扇放在贝壳上转圈。
5.锅里放入适量的油，炒半个大蒜，直到颜色变黄。
翻炒，将油倒入小碗中。
然后加入酱油、蚝油、清蒸鱼和豆豉、鸡精、白糖、芝麻油、盐、胡椒粉、剩下的大蒜、姜末和小米椒，拌匀。调料量可以根据粉丝数量增减。
6.将混合好的果汁放在粉丝上。
7.水烧开后，蒸5~7分钟。
蒸熟后撒上葱花。美味的蒜蓉粉条准备好了。粉丝有一种特殊的味道，强烈的蒜味和特殊的香味，扇贝肉也很嫩。
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