在点大厨|接地气的湘菜，拿起“盆”吃的彭厨！
都说湘菜好吃辣，但是在武汉一家正宗便宜的湘菜馆，很难找到好地方吃。这次来《真的在点》的彭楚，是一家很受欢迎的湘菜馆。
彭不仅是盟主袍哥的姓，还能衍生出更多含义的同音字。
美食在于美食村，彭与“棚”同音，揭示食材
美食在于烹饪，彭与“烹饪”同音，展现高超的烹饪技艺；
美食在于器皿。彭与“”盆”谐音，吃的多，喝的多。
彭大宝，家庭成员，湖南餐饮人。在谈到彭楚的迅速崛起时，彭大宝董事长说：“餐厅的个性不在于装修复杂，而在于菜品，彭楚的菜品简单，没有复杂的烹饪方法和过多的调料，味道鲜美，顾客感觉很亲切。
在发展过程中，彭大宝还发明了“一日预制两次”、“供不应求”等多种优秀的餐饮管理方法，保证菜品质量稳定、生产速度快，这也是最近彭楚在武汉火的原因之一。
这次来《真的在点》节目的陈源大厨是地道的湖南人。
肉枣汤
工艺流程：将精选的前腿肉、瘦肉、肥肉按1:1的比例选入肉馅，加入盐、味精、全蛋、少量桃酥；肉馅搓成丸子，丸子和红枣放入蒸锅蒸半小时；以丸子红枣蒸出的汤为基汤，在cass烤箱中加热，将蔬菜烫伤。
肉枣汤类似武汉的苏打肉。也是蒸汽水和汤菜。
明路牛蛙
制作工艺：牛蛙用酱油、蚝油腌制一分钟，油炸成型；锅内放热油，加入蒜末、辣妞、胡椒粉、彭出秘制酱、一勺肉汤、一瓶啤酒；将牛蛙炒熟，收集汁液。
说到湘菜，大家的第一印象就是辣。他们喜欢中国许多地方的辛辣食物，包括四川、贵州、云南、陕西和湖南。这种酸不同于醋，醇厚柔和，与辛辣相结合，形成独特的风味，酸辣遇上牛蛙，又鲜又酸，是天作之合。
鹏初东湖景苑商铺地址
联合路东湖景苑甲区3号楼1楼2号铺、2楼1号铺
编著：李金辉
图文制作：李金辉
校对：熊燕
