大白菜是人们平时经常吃的一种蔬菜。它营养价值丰富，味道鲜美。
1、白菜含有大白菜丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化(消化食品)的功能。对预防肠癌有良好作用。
2.秋冬季节空气极度干燥，冷风对人的皮肤伤害很大。卷心菜富含维生素C和维生素e，多吃卷心菜可以起到很好的护肤美容作用。
3、美国纽约激素研究所的科学家发现，中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素(微量元素食品)，它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。
要准备的食材有瘦肉、木耳、胡萝卜、白菜、葱、蒜、盐、酱油。木耳提前泡好，然后去根撕成小花瓣。胡萝卜切成荸荠片，白菜切成荸荠片。锅里倒入油，煮开，用葱蒜炒，瘦肉丝炒至变色，然后倒入切好的白菜、胡萝卜、木耳，炒熟，加盐、酱油。
2.凉菜
这道菜是北方的家常凉菜。方法是将白菜切成细丝，然后制成瘦肉丝、粉丝、豆腐干和黄瓜。瘦肉丝炒熟，粉条煮熟再煮，豆腐干黄瓜直接切丝。将所有配料放入小锅中，然后加入盐、味精、醋、糖、辣椒油、大蒜、洋葱和芝麻油，搅拌均匀。
3.白菜炒鸡蛋
需要准备白菜、鸡蛋、香油等调料。然后清洗材料。大白菜洗净切小块，鸡蛋切小块，将散落的鸡蛋放入锅中，烤成蛋壳。最后将大白菜块放入锅中翻炒5分钟，放入调味料翻炒3分钟。
4、炖白菜粉条
准备的食材有白菜、粉条、猪肉、冻豆腐。五花肉切片备用，白菜切片备用，锅内倒入适量油，油烧开后加入葱、姜、蒜，再炒五花肉至变色，炒白菜，加入适量酱油上色，加盐，炒至白菜出水，加入豆腐焖10分钟，再加入粉丝，粉丝熟了可以出锅，切记不要太久，否则粉丝会烂。
5、醋白菜
将大白菜切掉，清洗干净，控制好水分，将白菜和白菜分别切好备用；然后将生姜洗净，切成细丝，去掉大蒜外皮，捣碎，将干辣椒洗净，切成段；准备一小碗香醋，少许酱油，少许盐，少许糖，做成调味汁备用；锅里放入适量色拉油，大火加热，姜蒜炒出香味，先放入白菜帮，炒软，再放入白菜叶，炒一会儿，然后放入调味汁，炒好，然后放在盘子里。
6、白菜炒虾
将虾头和虾壳去掉，将虾丝去掉清洗干净，然后将大葱切成片，在虾中加入一些盐、一些料酒、姜粉和洋葱片，腌制五分钟，在锅中加入适量的色拉油，将虾炒至变色，然后加入白菜，不加水，大火煸制，待几乎成熟时，加入适量的盐调味。
大家不妨试试在家做这些菜。它们好吃又有营养，味道不会让你失望。
