算上四大最受欢迎的月饼
每年中秋节，各种美味的月饼都是我们餐桌上必不可少的食物。作为汉族著名的传统小吃，中国月饼分为四大类，包括广式月饼、云南月饼、苏联月饼和北京月饼。那么，这四种月饼有什么特点呢？我们来看看！
1.广式月饼
广式月饼是广东省汉族的名点之一。它起源于1889年，选材和制作技巧极其精湛。它的特点是皮肤薄而软，外形美观，图案精致，图案清晰，不易破碎，包装精美，携带方便。它不仅是广东、广西和江西民间中秋节的节日食品，也是中秋节的好礼物。广州从“莲香楼”开始，餐馆和面包师效仿生产月饼，形成了“桃桃居”、“广州酒家”、“金口月饼”、“曲香”、“大三元”等著名月饼品牌。广式月饼在海外逐渐出名。
2、京味月饼
京味月饼，起源于北京、天津及周边地区，是我国北方汉族月饼食品的代表品种之一，花样繁多。京味月饼的主要特点是甜度适中，皮馅比。一般皮馅比为4，333，606。芝麻油重复使用，口感甜脆。它的主要产品是北京稻香村的紫来红月饼、紫来白月饼和五人月饼。
3.云南菜月饼
云南菜月饼属于云南菜，历史悠久。它们是汉族的传统糕点，主要起源和流行于云南及其周边地区。云南菜月饼和花糕是云南菜月饼的代表。云式月饼的主要特点是以云式火腿为馅料，外皮松软，馅料咸甜，具有云式火腿的独特风味。
吉庆香云团月饼是将火腿洗净去骨，切成大块蒸熟，然后用刀切成黄豆大小的肉丁，与蜂蜜、白糖、熟面混合均匀，作为馅料，包裹在白油、糖粉、蜂蜜制成的面团中，用中火烘烤而成。这种月饼具有酥、松、香的特点，已成为云南的代表性名菜。
4，苏式月饼
苏式月饼，原名酥月饼，相传为苏式月饼，是中国汉族人中秋节的传统食品。苏式月饼是由小麦粉、麦芽糖、食用植物油或猪油、水等制成。小麦粉、食用植物油或猪油制成薯片，通过制作糕点、馅料、成型和烘烤进行加工。月饼皮脆、色美、馅肥、口感酥脆，深受江浙人喜爱。
制作苏联月饼的技艺其实是古代人的集体智慧，起源于唐朝，兴盛于宋代。苏式月饼的产地是江浙沪，传统正宗技艺保存在苏州。这项技术的基本内容包括：选材、初加工、揉馅、打皮、酥制、酥包、包馅、成型、冲压、烘烤、包装等。生产过程中没有模具，使用的仪器比较简单，比如刮刀、油光纸、烤盘、炭基杉木盒等。
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