厨师教你冷莲藕片的制作方法，并学习如何制作其他冷莲藕片。夏天很有营养。
凉藕是夏天最适合吃的食物，夏天莲藕也上市了，今天就来个凉藕片吧。制作非常简单，味道鲜美，口感清爽解闷，开胃饮酒，还能滋阴清热，润燥止渴，清心安神。每次吃藕都让我想起在武汉的时光。藕夹和断藕都很好吃。我有机会再做一次。今天这个凉拌莲藕片是老公最爱吃的，加了点小啤酒，但是夏日的炎热衬托出这道菜的美味。冷藕配料：莲藕一段，小米椒，葱蒜，香菜，酱油，白醋。
第一步：莲藕切片。建议切的稍微厚一点，会让味道变脆。如果切得很薄，会更有味道。锅里烧开水，把莲藕切片放进去焯一下。
第二步：水煮莲藕片用冷水煮沸，然后捞出放冰箱冷藏，使莲藕片冰凉酥脆。
第三步：将小米椒切成小块，大蒜压平切碎，大葱切成小块。
第四步：将莲藕片从冰箱中取出，然后加入酱油、白醋、盐、糖、小米椒、洋葱和大蒜，再加入一些欧芹，然后搅拌均匀。是不是有点太简单了。大家都知道吃藕的好处。连中医都说莲藕可食用，可药用。生食凉血化瘀，熟食养心补肾，补五脏虚，强筋骨，滋阴养血。同时还能利尿通便，帮助排泄体内的废物和毒素。所以这个时候吃莲藕是很有必要的，这个季节也很适合凉拌吧？
