我家每隔几天就炖一锅牛肉，一年四季，保证一周至少一次。而且每次做这道菜都会多留些汤，非常适合拌饭和速食糕点。很好吃很好吃。通常最后总会剩下一些米饭，但只要做好这道菜，汤就全吃了，米饭也永远不剩了，小女儿会比平时多吃半碗米饭。
配料单
生产步骤
- 第1步多放西红柿。选择自然成熟多汁的西红柿。夏天的西红柿味道最好，特别适合做这道菜。
- 步骤2将牛肉切成合适大小的块。我喜欢把它剪大一点，因为炖久了会缩水变小。
- 第三步：将牛肉用清水浸泡几次，泡出一些血，然后放入装有冷水的锅中，煮沸，将剩余的血煮沸，取出沥干备用。
- 第四步西红柿洗净切块，葱、姜换刀；热锅凉油，炒八角肉桂，炒葱姜，炒牛肉几分钟。
- 第五步，然后放入西红柿，继续翻炒。总是多放些西红柿，这样成品会更丰富好吃，鲜艳漂亮。
- 第六步炒番茄汤，加入适量酱油，搅拌均匀，多加水，抓一把山楂片，加入适量盐。
- 第七步将上一步的所有食材倒入高压锅，盖上锅盖，将牛肉压好。
- 第八步然后把压好的牛肉和汤倒回锅里，土豆去皮切成铁架块，放入锅内，关火至土豆变软。
提示
1.炖牛肉时，加入山楂，可以让牛肉快速煮软，并且保持软而不烂，外形完整。山楂片是我自己晒的，每年都会准备上一瓶，做肉菜上放上一些，实用。
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