崂山绿茶是山东省青岛市崂山区王各庄、沙子口、韩中、北寨四个街道办事处管辖的行政区域。它具有叶厚、豌豆香、味浓、耐冲泡的特点。按鲜叶采摘季节分为春茶、夏茶、秋茶；根据鲜叶的原料和加工工艺，可分为卷曲绿茶和扁平绿茶。它是中国著名的绿茶之一。
其实很少有人知道崂山绿茶不是青岛本地人，而是千里之外的南方移民。20世纪50年代，提出了“南茶北调”的构想。认为崂山三面向海，四季分明，冬无严寒，春不暖，夏不热，热期短，水质优良，昼夜温差大，土壤酸性，适宜茶树生长。因此，1957年冬季，青岛园林管理处开始了茶树育苗移栽试验，引进的品种绝大多数
据相关人士介绍，喝崂山茶一定要选70度到80度的水。这从开水的度数就可以看出来。如果水冒出鱼眼大小的气泡，水温会很低，不会被强制。“茶香”；如果水全部沸腾，水温会过高，冲泡出来的茶会呈现出一种‘糊’的味道；崂山泡茶的最佳水温是水起泡到蟹眼大小的时候。然后用开水，揭开杯盖，提起水壶，倒水的时候提起压腕，持续三次，水柱取之不尽。这个过程叫做“凤凰三节点”。拿起茶碗，先看颜色，再闻香味，再品尝；别忘了品茶的时候，越刮越香。
近年来，青岛市政府制定了配套政策，提供资金支持和技术指导，鼓励农民打破传统种植结构，变粮为茶。农民承包的土地大部分种植茶叶，茶叶种植面积逐年增加。现在崂山绿茶已经有几十个注册商标，种植和制茶技术也越来越精湛。崂山绿茶的知名度越来越高，各种花茶逐渐退出当地人的餐桌，崂山绿茶成为不可替代的饮品。
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