《舌尖上中国》辽宁菜系
辽宁位于中国东北，是一个半沿海省份。因为海鲜丰富，辽宁的菜系大部分以海鲜为主，东北三省之一的辽宁也有浓郁的东北菜风。今天，我们为您带来第24期《舌尖上的中国》辽宁美食。
1:铁锅咸鱼饼
铁锅咸鱼饼是辽宁省著名的家常菜。这道菜最早是由海船上的渔民带到大陆，最后流传到大城市人们的餐桌上。鱼是秋天的海水鱼，包括竹节鱼和黄花，长着长长的手掌等。这些小鱼虽然个头不大，但是很好吃，加上棒面这个蛋糕，非常好吃。
2:酸菜焯肉
酸菜焯肉是当地的一道菜，很受东北人的欢迎。几乎家家户户都会吃。冬天可以拌酸菜。白肉肥而不腻。酸菜好吃，嫩脆。看似简单的传统汤菜，实际上却大大咧咧。看着袅袅的热气，闻着酸味，足以让人陶醉。汤浓肉烂，菜酸入味是这道菜的精髓。
3:崂山集海城派
崂山集海城派是沈阳的传统小吃。海城派是温水和面，选用猪和牛肉做鸳鸯馅。将十多种香料煮沸，用汁液和馅料培养它们的味道。蔬菜馅，随季节变化，由豆牙、韭菜、黄瓜、青椒、南瓜、芹菜、白菜等制成，使饼馅适合荤菜，高档产品还填充了鱼翅、海参、大虾、扇贝、鸡肉，味道更加鲜美。馅饼外形圆黄，皮脆韧，馅嫩爽口，香气扑鼻。配蒜泥、辣椒油、芥末酱等。它更美味可口。配八宝粥，清爽可口，别有一番风味。
4:李连贵熏肉蛋糕
李连贵熏肉蛋糕历史悠久，因为它是由李连贵发起并慢慢开始传播的。李连贵式腊肉色泽棕红，皮透明，肥而不腻，瘦而不柴，香而不脾，月食夜打嗝；馅饼的外壳是金色的，像满月一样圆，彼此分开。外脆内嫩，风味浓郁。
5:老边饺子
老边饺子久负盛名，主要是选材考究，制作精细，造型独特，口感清新醇厚。它的独特之处是馅料混合和制皮。老饺子最大的特点是皮薄馅大。经过多年的发展，老沈阳人最怀念的味道一直没变，一定要尝尝辽宁的老饺子。
6:马蒸饺
马家蒸饺是沈阳著名的清真小吃，已有180多年的历史。它有一个薄而明亮的皮肤，柔软的肋骨，新鲜和松散，醇厚的味道。
辽宁各地美食一览：
沈阳：西大冷面，那个白肉血肠，杨家挂灶饼，鸡蛋糕；
大连：
鞍山：南果梨
锦州：沟帮子熏鸡；北镇猪蹄、沟帮子包子、锦州小菜、北镇面茶；
辽阳：大棠、香梨干、老石台糕点、汤和滋补鱼头、老羊头烧鸡、千层饼；
抚顺：香蒸林蛙，金肉；
本溪：长而宽的猪蹄蟋蟀泥鳅汤；
阜新：蒙古派，清沟鱼宴，全羊宴；
葫芦岛：杏仁小米粥；
朝阳：切蛋糕，切碗，切豆腐脑，拉面，攒钱买大蛋糕；
盘锦：河蟹，
铁岭：杨家老缸肉，丁基小笼包。
