港式丝袜奶茶，真的用丝袜过滤茶渣吗？爱港式丝袜奶茶的白领在家可以自己DIY专属丝袜奶茶吗？新快报记者走访了世界商城南区尚未开业的海印都辉，发现第一家餐厅mia厨已经进驻。在香港餐饮行业有40年经验的厨师彼得说，正宗的港式丝袜奶茶，在家就可以轻松DIY，只需要20分钟！
[DIY] 20分钟，厨师教正宗港式奶茶
丝袜都有，网袋更好
”餐厅一般用丝袜一样密度的网袋。白领在家真的可以用丝袜，做出来的奶茶又香又滑。”在香港餐饮行业浸淫了40年的彼得笑着说，做港式丝袜奶茶的原理是将煮好的红茶过滤，然后加入淡牛奶和糖。但是餐厅的奶茶师傅有独特的制作要求，学了之后可以DIY出地道的港式手感。
拉茶去除涩味，至少三次。
负责制作甜品和饮料的邓师傅说，可以把丝袜嵌在一个圆形的金属框架里，然后在过滤器里加入红茶，放在1号不锈钢杯中，用纯净水煮沸。茶水煮沸后，进入“拉奶茶”阶段：准备2号不锈钢杯，将过滤网举在空中放在2号杯上，慢慢将1号杯的茶水倒入过滤网，再次重复操作，完成一个往返。奶茶生产有三个来回。每次往返后，茶叶和茶渣都要煮沸，以去除茶叶的涩味。
●锡兰红茶+黑白淡奶
邓师傅说“拉”一壶奶茶需要20分钟，茶和淡奶的选择对做出港式口感很重要。“茶是用立顿红茶包着的，淡奶只有黑白淡奶。”但在米akitchen，有四种茶，如锡兰红茶、云南滇红茶。奶茶“拉”，淡奶和茶按1:4的比例混合，一杯正宗港式丝袜奶茶就完成了。最近天气热。加点冰块做冰奶茶，味道更好！刚开业的
miakitchen每次去菜市场都是打包的，因为这里的产品很特别，都是中西合璧的菜式，别的餐厅吃不到。有机莴笋梗蘸芥末酱油是开胃菜，风味豪放；南瓜和虾包在吐司里，在锅里炸，变成虾，清淡香甜；虾仁墨鱼球切碎，做成肉丸。中间加奶酪酱。把它们咬下来，闻起来很香。负责菜品研发的彼得说，他在香港第一家融合餐厅三门寨渔港当过厨师，但没想到把中西融合菜品带到了同样火爆的广州。
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