Disanxian是很常见的东北食谱。
很好吃！
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1料做法：茄子100g，红辣椒1/2，青椒3，土豆150g，生姜1小片，大蒜5瓣，淀粉适量，食用油500g，精盐1茶匙，白糖1/2茶匙，味精1/2茶匙。
练习：先削土豆皮。土豆、茄子、辣椒洗净，切成同样大小的铁架块。将淀粉放入碗中，加入一些水混合均匀。姜末。将大蒜切碎成蒜末。锅里放油，加热，茄子土豆炸至金黄色，然后捞出沥干。锅里留一点底油，用胡椒和姜末炒。然后把茄子、土豆等调料倒入锅中。加入蒜末，倒入淀粉，勾芡即可食用。
材料的做法：土豆150g，茄子300g，青椒100g，色拉油100g，酱油10g，白糖3g，盐3g，葱10g，蒜10g，淀粉5g。
怎么做：切土豆或者稍微切厚一点。茄子滚刀不宜切得过小，青椒可切成荸荠片。加油。油温80后，用锅炒土豆。一般一个土豆的量在2分半到3分钟左右。拿出来。茄子，茄子一般炸至金黄色。放下青椒，然后马上捞出来，把三样东西装进盘子里。排干油，再加一点油。放葱花，拍蒜，有空倒葱花，放香。将三种新鲜蔬菜倒入锅中，然后按照日常烹饪的顺序加入酱油、黄酒、鸡精和盐。如果有肉羹(如排骨汤、猪脚汤)，取一勺，不要用太大的火煮一分钟，然后加入少许淀粉(水淀粉、淀粉粉)，略炒，出锅。
三种新鲜蔬菜的做法
3材料： 1茄子、1土豆、1青椒、15克葱花、30克蒜末、2茶匙酱油、1/2茶匙糖、1/4茶匙盐、1汤匙料酒、2汤匙清水、1汤匙水淀粉、1/4茶匙香油。
练习：将土豆去皮切成切成0.3cm厚的片。长茄子洗净后去蒂，带皮切滚刀块儿。青红椒去蒂去籽后，切成三角形的块。大葱和大蒜，都切成末备用。取一只小碗，倒入生抽，糖，盐，料酒，清水和水淀粉做成芡汁。锅中多倒一些油，大火加热至8成热时，分别将土豆片和茄子块炸成金黄色后捞出。锅中留一些底油，大火加热，待油7成热时，放入葱末和一半的蒜末。炒香之后，放入炸好土豆片，茄子块和青红椒块，翻炒半分钟。最后，将提前调配好的芡汁倒入，用大火快速翻炒1分钟即可，出锅前撒入另一半蒜末即可。
三山鲜
土豆的营养价值：土豆是低热能、多种维生素、微量元素的食品，是减肥的理想食品。土豆每100克含有多达300毫克的钾。专家认为，每周吃5 ~ 6个土豆可以降低40%的中风风险。同时，土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、精神萎靡、慢性胃痛、关节痛、皮肤湿疹等疾病有很好的效果。它们是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还能降低血脂和血糖，美容和抗衰老。
茄子(绿皮):茄子是人们餐桌上非常常见的家常菜。它的皮肤富含维生素E和维生素P，是其他蔬菜无法比拟的。维生素P能软化微小血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、坏血病患者有益。茄子中含有的维生素C和皂甙可以降低胆固醇。此外，茄子中含有的B族维生素对痛经、慢性胃炎、肾炎水肿有一定的辅助治疗作用。
青椒：青椒果实营养丰富，维生素C含量高于茄子和番茄。其中，香辣辣椒素能刺激食欲，帮助消化，它控制食欲还有丰富的维生素K，可以预防坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其独特的口感和辣椒素能刺激唾液和胃液的分泌，刺激食欲，帮助消化，促进肠道蠕动，防止便秘。
