1碗鸡
自清代流传数百年。它是由陶瓷碗中的去骨鸡肉片与辛辣调料和各种调料混合而成。它具有皮脆肉嫩、香辣可口、酸甜适中的特点。吃牛奶面汤的时候,配上化缘鸡,很有自己的风格。
2筷子米粉
采用秘制老坛工艺泡菜,农民泡360天。真的是辣的不一般,让人辣的舒服,辣的开胃,口感丰富可口,让人忘了。说到这里,我不能停下来享受这美味的食物。
3猪肠粉
猪肠粉一直是成都最有特色的小吃之一。麻辣鲜香,红香可口,可以当小吃,也可以和特制的混合猪肠一起做特色餐。猪肠粉具有“快餐”的特点。
4情侣肺片
情侣肺片其实是牛头皮、心、舌、肚、牛肉,没有肺。夫妻肺片又大又细,好吃又辣,好吃又嫩。
5广元蒸凉面
广元蒸凉面,又名广元凉面,是四川省广元市的特产。仅产于广元市及周边县镇,口味随着离市区的距离逐渐降低,超过广元市。其外观类似陕西凉皮,但原料是大米而不是面粉。广元凉面口感爽滑,清凉宜人。
6火鞭牛肉
火鞭牛肉起源于清代乾隆时期,清末民初成为四川著名特产。与张飞牛肉、太和牛肉并称“四川三大杰出牛肉”。它以质量高、味道鲜美、薄膜如纸、香脆绵长著称。火鞭是四川自贡的一种古老的点燃火炬。这里用“灯”的亮度来表示牛肉的薄度和透明度。现在很多商品都写“火边”,这是错别字。
7李庄白肉
李庄白肉,全称“李庄刀蒜白肉”,是李庄的传统美食。它是由“长白山”或“约克”或“巴克夏”猪肉制成,皮薄肉嫩,脂肪比例适当,用各种酱料制成。清香爽口,肥而不腻,嚼烂融化。
8罗江计都
这道菜是四川省罗江县著名的素菜。以大豆为主要原料,磨成豆浆。制成油皮,裹上芝麻粉,蒸熟。颜色棕黄色,软而干,咸而鲜。
9牛奶面汤
牛奶面汤起源于四川邛崃,以类似牛奶的面汤命名。店主在前一天晚上把猪骨和鸡骨放进锅里,用小火煮到凌晨,汤变白变咸。此时,掀开盖子,一缕缕清香就会映入眼帘。用这种牛奶汤煮的面条,配鸡丝和酸菜肉丝,味道鲜美。
10三大枪
三大枪是著名的四川小吃,以糯米为主。抛汤圆时,三枪声如“子弹”,故名“三大枪”。配“老鹰茶”,风味独特。