芥末是我们桌上常见的蔬菜。又脆又好吃。刚进来的时候有点苦。嚼了几口，由苦转甜，很受大家欢迎。此外，羽衣甘蓝不仅营养丰富，还具有帮助消化、降低胆固醇和软化血管的作用。今天，肖鑫将向大家推荐羽衣甘蓝的几种做法，希望大家喜欢。
煮羽衣甘蓝
简单，清凉！
1.芥兰摘去老叶，切去老根，冲洗干净，切成长段，备用。
2.锅中烧水，放入几滴食用油、少许白糖、少许盐煮开，放入芥兰，焯1-2分钟。
3.捞出后迅速把芥兰放入冰水中，镇凉后沥水装盘。
4.蒸鱼豉油1勺，加入2勺清水、半勺糖、半勺芝麻油搅拌均匀后，淋在芥兰表面即可。
肖鑫个人最喜欢的做法。
1.芥兰摘去老叶，去掉老根，冲洗干净，切段备用。
2.牛肉切条或者片，加入少许盐、胡椒粉抓匀入味，再放入少许淀粉和油抓匀备用。喜欢沙茶酱口味的话，也可以加入一些沙茶酱哦。
3.锅中烧水，放入少许盐和食用油煮开，放入芥兰焯水，断生后马上捞出。
4.锅中热油，放入姜片和蒜片略炒，放入芥兰翻炒，加盐调味后捞出备用。
5.锅中再加一些油，放入牛肉滑散，炒至牛肉变色。
6.加入少许生抽、几滴老抽上色。喜欢沙茶酱的也可以再加入一些沙茶酱翻炒。
7.放入炒过的芥兰回锅同炒，炒匀后放少许蚝油翻炒均匀，即可。
香肠炒芥蓝
大白菜和芥蓝的搭配也很好，一定要尝尝。
1.腊肉或腊肠，用温水刷洗干净后，切片，备用。
2.芥兰去掉老根，摘取老叶，冲洗干净后切段，备用。
3.锅中烧水，放入少许油和盐煮开，放入芥兰焯1-2分钟，迅速放在凉水中镇凉后捞出沥水。
4.锅中热油，放入姜末和蒜末炒出香味。
5.放入腊肉或腊肠翻炒出油。
6.放入芥兰翻炒，加入盐、少许白糖、少许生抽调味，翻炒均匀即可。
油渣鸡杂炒羽衣甘蓝
油渣炒羽衣甘蓝味道不错，鸡杂炒羽衣甘蓝也不错，一起很棒！
1.芥兰摘去老叶，去掉老根，洗净后切段备用。
2.锅中烧水，放入盐、油煮开，放入芥兰焯水断生。
3.猪肉切小丁或者薄片，备用。
4.鸡杂洗净，放入少许淀粉、生抽、姜丝抓匀腌制备用。
4.锅中放入少许油，放入猪肉中小火慢慢煸炒，炒至猪肉酥脆近油渣的感觉后捞出油渣。
5.锅内留少许猪油，多余的盛出待用。
6.油热后，放入姜丝煸炒片刻后放入芥兰，加盐调味，盛出待用。
6.倒入之前留下的猪油，油热后，放入鸡杂煸炒，变色后加入少许水翻炒，炒熟炒透。
7.水炒干后放入酱油上色，倒入油渣，再放入芥兰翻拌均匀，最后根据个人口味加少许盐即可。
