提拉米苏(Tiramisu)作为意大利甜点的代表，是风靡各大咖啡厅、烘焙门市及西餐厅的时髦甜点。 这一甜点自20世纪80年代中期走红。它的配方中具创新意义的是咖啡风味的起士奶蛋液，这一新口味亦为蛋糕、布丁等其它形式的冷热甜点所吸收。
提拉米苏
提拉米苏(Tiramisu)是一种带咖啡酒味儿的意大利甜点。提拉米苏以芝士作为主要材料，再以手指饼干取代传统甜点的海绵蛋糕，加入可可粉、咖啡等其他材料。吃到嘴里香、滑、甜、腻、柔和中带有质感的变化，味道并不是一味的甜。Tiramisu在意大利原文里，\”Tira\”是\”提、拉\”的意思，\”Mi\”是\”我\”，\”Su\”是\”往上\”，合起来就是\”拉我起来\”的意思;也有另一种解释是\”带我走\”和\”记住我\”和\”要回来\”，意指吃了此等美味，就会幸福得飘飘然、宛如登上仙境。
提拉米苏
它以香醇浓沉的口感，将Espresso(特浓意大利咖啡)的苦、蛋与糖的润、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指饼干的绵密、乳酪和鲜奶油的稠香、可可粉的干爽，揉合在一起。只用了不到十种材料，把\”甜\”以及甜所能唤起的种种错综复杂的体验，交糅着，一层层演绎到极致。
美味始终会过去，“带我走”的含义，特别让人感怀。什么人可以带我走?带我走之后是天堂还是地狱?还是一辈子的不后悔?“带我走”就像一个赌注，诱惑着赌徒用感情作赌注;“带我走”更像是一课毒草，引诱着相信童话的人放纵情感。在恋爱行星里，那个渴望爱情的女孩将Tiramisu称为“爱情的滋味”，不厌其烦地细细打着蛋，轻轻搅拌着起司，最后在十几个小时的冰冻酝酿后才小心翼翼地品尝着这希望与甜蜜交织的爱情的味道。
提拉米苏
有一个关于提拉米苏起源的温馨故事。二战期间，一名意大利士兵即将奔赴战场。他的妻子把家里能吃的所有饼干和面包都做成甜点。甜点叫做“提拉米苏”。所以当士兵在战场上吃提拉米苏时，他会想到他的家和他心爱的人。因此，提拉米苏带来的不仅仅是美食，还有爱和幸福.
美丽的故事
正宗的提拉米苏，重糖水，湿蛋糕。糖水抹在蛋糕上，奶酪和蛋糕的味道融为一体。杯子里的软提拉米苏冷冻时间短，一般一两个小时；糕点提拉米苏是“坚固的”，冷冻需要五六个小时。
一般来说，为了不影响提拉米苏浓郁的甜味，除了茶和咖啡之外，不建议和葡萄酒一起享用。但如果是饭后当甜点，不妨在饭后吃提拉米苏之前用。一点法国的Sauternes或者德国的甜白葡萄酒；吃完后多喝一点甜的西班牙雪利酒或葡萄牙波特酒等烈性酒，能起到极好的美味倍增作用。
因为提拉米苏含有高脂肪和高热量，这取决于个人的身体需求。提拉米苏虽然好吃，但不要贪吃。
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