亚麻籽油
优点：亚麻籽油中的必需脂肪酸亚麻酸含量在50%以上，远高于深海鱼油、核桃和松子，堪称“陆地鱼油”。亚麻酸能增强智力、记忆力、逻辑思维能力，保护视力。亚麻酸还能调节血脂异常，抑制血小板聚集，防止血栓形成，抑制癌细胞的产生和转移。
缺点：亚麻籽油不耐高温。
建议：儿童、孕妇、老人、女性、白领、易疲劳人群、体质差人群、肥胖人群、三高人群可以选择亚麻籽油，亚麻籽油对智力发育有好处，延缓记忆力下降，对女性有很大的好处，对城市劳动人民和工作压力大的经常脑力劳动者有好处，对肥胖人群和三高人群有显著效果。亚麻籽油太不饱和，最好用于凉拌。
菜籽油
优点：菜籽油的营养价值是多样的。首先，它含有亚麻酸，是仅次于亚麻籽油的必需脂肪酸。其次，菜籽油含有对健康有益的甾醇。甾醇具有降低胆固醇、降低心血管疾病、抗癌等生理功能。最后，多酚含量高，具有降低胆固醇、清除自由基、抗肿瘤等生物活性。它们是天然的抗氧化剂来源。此外，菜籽油还富含维生素E、类胡萝卜素、硒、铁等微量元素。
缺点：从前有研究指出，菜籽油是传统的“双高”(高芥酸、高硫苷)油，但经过优质育种攻关，现已实现油菜“双低”品质改良，即芥酸含量低、硫甙含量低。所以，大家吃菜籽油已经不必担心高芥酸了。
建议：建议尽量买小瓶，开瓶后尽快食用。如果放置时间过长，其中的多不饱和脂肪酸很容易被空气中的氧气氧化破坏，产生有害物质。
亚麻籽油里含有丰富的 单不饱和脂肪酸, 菜籽油里是饱和脂肪酸. 前者是降血压 有好处 ,吃多吃少不会对人体有太大的伤害, 后者吃多了 会容易血脂高 血压高..
对于今天的社会和城市来说，亚麻籽油是城市人治疗日常疾病和养生的主要食用油，菜籽油可以辅助。
