正宗茶蛋练习分享！
个人觉得做茶蛋最好用红茶，因为红茶香而不苦，色泽鲜艳。煮鸡蛋四味，色泽均匀，销量极佳；绿茶有些苦，煮鸡蛋会有涩味，绿茶是凉的，不适合生病的人，体弱的人，孕妇。红茶不需要用特别好的红茶。立顿、车仔之类的红茶包很好用。煮好后，把茶包拿出来扔掉。不会让锅里全是茶渣，用量也容易掌握。
茶蛋做法1:
配料：6个鸡蛋，3个红茶包，2个八角(八角)，1小块肉桂，2瓣，2杯水，2汤匙白糖，5汤匙酱油，1汤匙十三味王守义，适量盐
这个茶蛋最适合用电慢炖锅煮。不看火很安全，很安全。
将所有调料放入慢炖锅
煮开后取出鸡蛋，轻轻敲开蛋壳放入慢炖锅中，用最少的火炖一夜
咬一口，茶香和酱香和谐交织，鲜美无比！
友好提醒：
一周吃鸡蛋最好不要超过4个，否则胆固醇太高。
茶蛋方法二：
[材料]
鸡蛋500克(约8个)，八角2片，桂枝1汤匙，甘草100克，红茶半杯
调味料半杯
酱油半杯
[方法]
1.先将红茶叶加水4杯烧开，改小火煮10分钟，然后将茶叶捞除，茶汤中加入以纱布包好的八角、桂枝、甘草。
2.加入酱油调味，再放入鸡蛋同煮，10分钟后将鸡蛋捞出，用筷子轻敲蛋壳，使其产生裂纹，再放回汤汁中煮10分钟。
3.熄火后让鸡蛋留在茶汁中浸泡，至汤汁已凉再捞出。
茶蛋练习3:
1。准备一些鸡蛋。如果条件允许，茶、盐和五香粉可以用肉桂、胡椒和茴香代替。
2.先将鸡蛋放入锅中，倒入清水。水刚好溢出鸡蛋更合适。盖上锅盖，放入火中，直到水冒泡，关火约3-5分钟，然后开火，再烧开水，继续烧2-3分钟，然后关火。
3.将鸡蛋拿出，此时的鸡蛋是蛋白已经凝结，蛋黄仍是流质，用筷子或汤匙将蛋壳轻轻敲碎，至壳身大致都有破损为止。注意：蛋壳不用脱离鸡蛋！
4.再将佐料和敲碎的蛋放回锅中，再次将水烧开后继续烧1—2分钟。烧好的茶叶蛋可以泡在汁里，如果耐得住馋，最好第二天再吃，汁水才比较入味。
