蒸鳜鱼的时候，记住三个小细节，比餐馆里的好。
蒸鳜鱼的时候，记住三个小细节，比餐馆里的好。
原创用舌尖品尝美食2021-01-05 10:58:29
导语：清蒸桂鱼时，牢记这3点细节，鱼肉鲜嫩滑且无腥味，比饭店的还好
鳜鱼、黄花鱼、鲈鱼等。适合蒸，没有太复杂的程序和太多的调味料。清蒸鱼鲜嫩滑无臭，最正宗。鱼本身富含蛋白质，容易被人体吸收。我通常给我的孩子吃鱼，这有助于吸收更健康的食物。这次想和大家分享一个蒸桂鱼的做法，掌握三个小细节。
蒸桂鱼：
备用食材： 1桂鱼、2勺蒸鱼蚝油、1勺料酒、2片生姜、2勺食用油、1勺辣小米、少许盐、1根葱；
制作工艺：第一步，取大葱，切成细丝。小米辣也被切成更细的细丝。将大葱和辣椒放入碗中，加水浸泡10分钟；
第二步：鲜鳜鱼，清理干净，去掉所有不宜食用的部分，在鳜鱼较厚的部分划两刀，然后在鱼身上涂料酒和少许盐，注意鱼身两侧，敷在肚子里；
第三步，腌制5分钟，准备新葱段，切一点姜，将鱼放入深盘，将葱姜放在表面和肚子上，加水到锅里，烧开水；
第四步，将加工好的鳜鱼放入水中，大火蒸10分钟，关火后煨2分钟，取出鳜鱼，倒出盘中的汤，将蒸好的鱼酱油倒在鱼身上，撒上泡过水的葱花丝、辣椒丝；
第五步：在煎锅里加入一点食用油。稍有烟熏味时，倒在桂鱼上，即可食用。
边肖总结：清蒸鱼是保持原味的最好方法。我经常和各种各样的鱼一起吃清蒸鱼。当然，要做清蒸鱼，选择刺少肉厚的清蒸鱼。吃起来更方便，味道也不错。桂鱼含有丰富的蛋白质和其他矿物质元素，所以我经常给孩子吃，营养更美味。清蒸鳜鱼菜虽然很清淡，但不会让人有晕乎乎的感觉和味道。
烹饪技巧：
1。在鳜鱼上打花刀更方便蒸，因为鱼太嫩了，蒸久了容易变老。将料酒涂在鱼上可以帮助清除蟑螂，并添加一些盐。口感方便，但要注意盐，否则会使鱼失水，影响口感；
2.蒸鱼的时候，把葱和姜放在鱼的肚子和身体里，可以更好地去除腥味。把鱼蒸很长时间。根据鱼的大小，用大火将水和蒸汽煮沸8-10分钟。因为鱼会蒸，会有汤流出，所以建议用深盘，不然会在锅里流；
3.因为鱼是提前用盐腌好，再浇上清蒸的鱼豆油，里面也含有咸味，不用担心无味。在鱼上倒一勺热油，让鱼更香。当然，如果真的不喜欢也不用放。
记住这三个小细节，鱼鲜嫩滑，有鱼腥味。欢迎大家收藏学习蒸鳜鱼的做法，或者与更多有需要的人分享！
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