速冻水饺怎么做煎饺？原来“温度”才是关键，不仅完整，而且破皮。
大家好，我是一个爱分享美食的鹿厨。说起什么是传统中餐，首先想到的一定是饺子，饺子的意思是“团圆”“团圆”。每到冬至或春节，我家都会围着桌子吃饺子，甚至是中国春节期间必须吃的新年食物之一。
饺子甚至被用作北方的主食。有许多各种肉馅的饺子，还有许多种肉和蔬菜。食材包在薄薄的面团里，煮好后一起吃。营养充足，不流失，也体现了中国饮食文化的内涵。
由于南北饮食文化不同，演变成不同城市的饺子口味和做法有很大差异。北方喜欢不喝汤直接煮，也可以很辣；而在南方，他们喜欢清淡，喜欢喝汤，以清汤鲜汤为主。但是，无论南北饺子的交融模式如何变化，都必须有两面煎饺！
普通上班族想吃饺子，很多都买冷冻的现成的，打开包就能煮出来。但是速冻饺子的一个缺点是解冻后外皮的面粉很粘，水煮的做法不错。用来做油炸饺子的时候，非常容易炸。速冻水饺怎么做煎饺？原来“温度”是关键，既完整，又不破皮。下面的鹿厨教你如何用冻饺子做冻花煎饺。想学的朋友应该来看看。
用不粘锅煮冰花煎饺。加一点油，摇一下锅，让底油流到每个角落。将饺子均匀地摊在锅上。请盖上锅盖，用小火慢慢煎。
冷冻饺子不需要在锅里解冻油炸。冷冻饺子的包装里充满了水蒸气。如果解冻，饺子的皮会湿粘的。解冻油炸会使锅内充满水蒸气，容易燃烧粘底。同时注意温度，保证整个过程小，这是不粘锅底的关键。
然后炒左边饺子的时候拌半碗水淀粉。当饺子底部焦黄色时，将水淀粉放在锅的边缘，摇动水淀粉以覆盖整个锅底。
大火烧开水淀粉后，转回小火，盖上锅盖。你可以听到锅里的噼啪声。当噼啪声停止时，可以打开盖子观察。
不过锅里的水淀粉已经烧完，没有水了，可以试着轻轻摇一下锅。这个时候可以很容易的摇晃，也说明饺子熟了，可以出门了！
关火，把另一个菜倒过来放在饺子上，按下菜，把锅倒过来，把锅拿走，你就可以看到形状像雪花一样棕色漂亮的煎饺做得很完美。每个饺子的底部都完好无损，没有破皮，又漂亮又好吃！
冰花煎饺和之前直接在锅里煎饺的区别是，煎饺加了水淀粉后更不容易破皮烂摊，除了平不粘锅是必备设备，煎饺的温度最重要！
成功的关键在于，除了往锅里倒水淀粉，整个煎饺过程一定要小火慢炒，否则饺子底部会瞬间烧焦，烹饪失败。加入水淀粉，饺子底部会瞬间冷却，与锅底的直接接触被隔绝，很少出现破皮碎块的现象。在掌握这两个技能的时候，相信你可以很轻松的做出好吃的冰花煎饺！
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