配料：适量的木耳，适量的洋葱，适量的香菜；配料：精盐、味精、川椒、橄榄油、陈醋适量；
步骤：将木耳浸泡，洗净，撕成小块，用开水焯一下，用冷水冷却。
洋葱、香菜、川椒切丝，切段。
将木耳和配菜放入一个容器中，加入适量精盐、味精、老陈醋和橄榄油，混合即可食用。好的！
冷拌黑木耳好吃，酥脆可口，不想吃肉。
很多朋友可能会认为用黑木耳做菜是煲汤或者做馅。其实黑木耳是凉着吃，加一点酱料，夏天吃又脆又好吃，开胃。木耳是很好的食材，清肺清血。是食品中的天然真空吸尘器。
要想让凉拌黑木耳酥脆可口，酱料的制作至关重要。这道菜用的食材：黑木耳、盐3g、醋10g、糖5g、酱油5g，佐以青椒、红辣椒、香菜。
首先，将黑木耳用清水浸泡，切成小块，放入沸水中焯水几分钟。拿出来控水放在更大的碗里。
将配菜用的青椒、红辣椒洗净切碎。香菜洗净切碎。
制酱：将酱油、醋、盐、糖倒入小碗中，搅拌均匀，制成酸甜酱。
最后将混合汁倒入盛有黑木耳的碗中，拌匀，腌制10分钟。
黑木耳怎么选：
1。看颜色。好的黑木耳是黑色的，颜色均匀，无白色附着物。
2.看外形，优质木耳卷曲收缩，叶片薄，轮廓不全。
3、质地好，黑木耳结实坚韧，不易被压碎。
4、气味，好的黑木耳闻起来没有异味，嚼在嘴里有很浓的味道。
5，手摸，优质黑木耳干而轻。6.浸泡在清水中。泡好的黑木耳大，光亮，有光泽，有弹性。
