鸡腿不能炖很久，我教你一招。味道很快，省时省油。
你还在用老办法炖鸡腿吗？怪不得没味道。我用这种方法，没有鸡腿了。
鸡腿炒的像鸡翅，最香，外酥内软，好吃。大人小孩都爱吃，但是油炸食品不健康，尽量少吃。鸡腿除了用来煎，还用来炖。鸡腿比较粗，一般都是先用盐腌一下再放入锅中。但是腌制时间长了，会影响鸡肉的美味。腌制时间短，鸡腿就不好吃了。要想让鸡腿有味道，让鸡肉保持美味，就要控制时间。很难说需要多长时间。
老式的做法是将腌制好的鸡腿放入锅中，加入各种调料炖熟。炖久了不一定会尝到里面的肉。要花时间不说，浪费气。恶心的鸡腿不能吃，外咸内淡。一般是抓了三两次鸡腿就吃了，根本不需要配米饭。
那怎么炖鸡腿？其实很简单，只要多走一步，鸡腿肉就可以吃起来很好吃，不用炖很久就可以熟了。
准备食材：4姜葱鸡腿
准备调料：姜葱、八角叶、胡椒粉、盐、糖、胡椒粉、酱油、料酒、植物油
制作步骤：
第一步：鸡腿洗净后，用剪刀将鸡腿剪开，切掉附在肉上的排骨。鸡腿切好后，可以直接在锅里炖，不需要腌制，可以保持鸡肉的美味。而且很容易快速烹饪。
第二步：把切好的鸡腿放在盘子里，切开，放上去。与料酒、盐、酱油、胡椒、洋葱和生姜混合均匀。
第三步：锅里放少许油，油热后加入鸡腿，把皮放下，把切好的部分朝上，中火煎至皮油。
第四步：然后将鸡腿翻过来，略炒，加入适量的酱油、酱油、糖、胡椒、八角、香叶，加入适量的水煮沸，加入一勺料酒，继续煮一会儿，然后转中火炖。水量不能超过鸡腿的2/3。
第五步：炖鸡腿的时候，把面翻两遍，用适量的盐炒一下，用勺子把汤倒在鸡腿上，味道更好。等汤差不多干了，倒入适量的水和淀粉勾芡，撒上葱花即可食用。
第六步：将炖好的鸡腿放入盘中，鸡腿酥烂，在各种调料的作用下，味道鲜美。
第七步：把炖好的鸡腿从锅里拿出来放在盘子里，把皮面朝上，这样看起来还是完整的鸡腿。
第八步：用筷子夹起一只鸡腿，可以看到鸡腿充分吸收了卤汁，非常好吃。
提示：
1.鸡腿肉剪开后用调料搅拌好不用腌制，直接下锅炖，容易入味又能保持鸡肉的鲜美。
2.所用调料中生抽，老抽都含有盐，盐的用量要适量。
3.煎鸡腿时油不要多，鸡皮上的油煎出来足够了。
