老师傅教你烤羊肉串，从腌制到烧烤，详细方法都教你。不要错过吃东西。
夏天到了，烧烤火了。各种串肉扦散发出诱人的香味，让人垂涎欲滴。但是在外面随便吃一顿就几百块，真的不便宜。下面师傅教你烤羊肉串，从腌制到烧烤，怎么做才好吃，省钱。
如果能买到新鲜的羊肉，不需要腌制，也不需要撒复杂的材料。只需清洗干净，直接开始烘烤，撒上盐、辣椒面、孜然粉就够了。吃的是羊肉的鲜香。但是很多人买不到新鲜的羊肉，也不喜欢羊肉的味道，所以就用了下面的方法。
第一步，处理好。羊肉洗净，控制水分。切成1厘米厚、2厘米宽的条状，再切成菱形肉片，不仅便于串线，而且更容易品尝和烘烤。将切好的肉放入锅中，倒入盐、蒸鱼酱油、刻酒和150克清水。抓的均匀，让羊肉吸水。这样烤出来的羊肉外嫩，味道不老，味道鲜美，不卡牙。
第二步，腌制。然后，加入十三香5克、花椒10克、茴香粉5克、孜然粉10克、辣椒粉5克、鸡蛋1个。用手抓匀，搅拌均匀，得到胶状质地。然后加入葱20克，葱20克，姜20克。直接抓揉均匀，腌制15分钟，进一步增加香味，去除腥味。也可以放一点生粉，方便品尝。
第三步，串串。串的时候要注意肥瘦搭配，现在很多烧烤摊都是2块瘦肉+1块肥肉。这样烤出来的味道很香，成本也便宜很多。一斤羊肉大概能穿25-30串左右，一串上有5-6块肉。串好以后，稍微刷一层熟油。目的是封住水分，还能防止风干变硬。如果直接就要烤，就不需要刷油了。
第四步，烧烤。注意这一步的温度，大概5分钟就熟了。所以不能不管。如果一面金黄香浓，及时撒上孜然粉、辣椒粉、盐，翻过来烤另一面。瘦肉太多的话，要适当刷点油，不然烤后又干又硬，味道也不香。烤好羊肉串就行了，不要过度烤，因为这样吃起来不会鲜嫩，失去了羊肉的原味。
老师傅教你烤肉串，从腌制到烧烤，给你详细的说明。以上是详细介绍。不要错过吃饭。有条件的话可以在家做。好吃又省钱。吃了就放心了。
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