三文鱼干货、食用禁忌和营养价值
三文鱼是鲑形目之一，属于鲑科，三文鱼的一种，是著名的在上游产卵的冷水洄游鱼类。
三文鱼含有18种氨基酸、不饱和脂肪酸、8种维生素、9种微量元素、优质蛋白质和少量人体自身无法产生的脂肪营养素。其不饱和脂肪酸中的EPA、DHA、DPA对降血脂、促进脑神经细胞生长发育极其重要。此外，N-3脂肪酸和微量元素硒、锌的含量完全能满足日常饮食的必要要求，能有效保护细胞膜不受损伤，达到强身健体、益脑明目、消除脑体疲劳的作用。
此外，经常食用鲑鱼等肥鱼，有助于防止渗出性年龄相关性黄斑变性(amd)引起的视力下降，amd是65岁以上老年人最常见的致盲眼病。
禁忌：注意，三文鱼胆固醇高。胆固醇摄入过多会导致动脉粥样硬化、中风等。
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