青菜、红腊肉、白米粒，肥瘦咸适中，但不油腻。一碗腊肉菜饭简单，但是自给自足，完整。不需要任何辅料就可以品尝。吃腊肉菜饭不要一个人吃。应该和饥饿的朋友在一个热闹欢腾的空间吃；你也不能假装温柔。有必要用大嘴吃米饭，愉快地咀嚼。
腊肉饭是江南人必不可少的食物。随着岁月的变迁，腊肉饭融入了长江南北，成为了几代人的记忆。我们也在到处寻找记忆中的味道。
种师会[菜，小粒咸肉，米饭]是记忆中的味道。它保留了最原始的做法，更注重健康的营养，让我们在一碗饭里找到充分的快乐。
[蔡梁潇]品牌故事
“据说结婚结婚是人成长的第二次，但对我来说还有第三次，就是女儿出生，为她打造了‘蔡梁潇’这个品牌。”蔡的创始人蔡说：
“梁潇出生的那一天，我正式当了爸爸，成了一个有老有少的中年人。”蔡老师看着女儿在店里玩耍，回忆起的出生过程。“我必须稳定，那是我的责任。”
小粮和蔡先生一样，从小爱吃家乡的咸肉菜饭，这也是蔡先生创建菜小粮的一个动机。“既能满足女儿，又能将家乡的咸肉菜饭发扬光大，何乐而不为?”
“腊肉饭就更讲究了。每一批小脚青年都是我媳妇和我亲自去市场进货，腊肉饭“猪油”的灵魂更是邋遢。那些年，我逛过这家店。一个月见不到几个孩子。”蔡老师的手冬天会冻伤，这是每年冬天御寒买货的老习惯。
“看到大家都能像我一样喜欢‘小食培根米饭’，这冻疮也是功德勋章啊！”在蔡小姐眼里，你永远看不到疲劳，只能看到喜悦和幸福。
什么是好吃的腊肉菜饭？
美味的菜饭分层，第一层是菜的香味；二楼是腊肉带来的咸香味；三楼是米的米香；第四层是熏肉菜饭的灵魂法宝——猪油香。
除了香气，更重要的是米饭的味道。米饭要适度闷，蔬菜不能太软烂，腊肉要嚼烂。复合味是食物在嘴巴和舌头之间的奇妙旅程。
一碗精致的腊肉菜饭除了要有浓郁的风味和饱满的米粒这一基本要求外，还必须依靠扑鼻的肉味来主导蔬菜和米饭的风味，才能达到“一碗抵一桌”的无敌境界。
【菜小粮咸肉菜饭】结合现代人需求，注重营养均衡，在传统做法上增加了骨汤和专属菜品：香卤肘子、招牌口水鸡、手枪腿、猪颈骨……
一碗腊肉蔬菜饭，几道精致的传统菜肴，完全可以满足你挑剔的味蕾。
鲜红的腊肉点缀着绿色的灌木丛，每一粒米都包裹着绿色的蔬菜。便宜又亲民，所以爱！
普通大米，加上蔬菜和小杂粮的加工，晶莹剔透，美味可口，每一口都是莫大的享受。
人生千变万化。最后你会发现平淡的生活也是好的。我们都需要在这个喧嚣易怒的社会中认清自己，重新找到自己的本源。就像这种热腾腾的咸肉菜饭，看起来淡而无味，吃起来却暖暖的。简直就是食物，也包裹着爱和温暖。
米饭不如肉好吃，所以我会一直给你留一碗打你灵魂的腊肉饭，等你的到来。
