原料：卷心菜
做法：
1、蒜蓉、白菜丁；
2、将清水倒入锅中，大火煮沸，倒入卷心菜，淹没30秒；
3.倒入白菜，加入酱油、白醋、白糖、盐、蒜末、花椒油、香油，搅拌均匀。
白菜不需要炒也不需要炖。厨师的凉拌卷心菜很好吃。它香甜酥脆，开胃即食。
说到白菜，很多朋友最爱吃的是干锅白菜，去外面餐厅一定要点。你拿起饭就吃个不停。白菜虽然价格微不足道，但营养价值非常丰富。白菜富含维生素C和维生素E，白菜中维生素C的含量是大白菜的两倍。经常吃白菜可以促进新陈代谢，对女性皮肤有好处。
在炎热的夏天，当我们没有食欲的时候，我们可以经常吃卷心菜，这可以帮助消化，刺激食欲。天气热的时候不喜欢进厨房，也不想在锅里炒菜。不如给我家做一盘冷白菜。白菜加花生，不炒不做煎饼，沸水煮，吃一次。厨师冷白菜美味的做法，甜脆的开胃菜和晚餐。今天，边肖想和大家分享手撕凉菜白菜的做法。辛辣的夏季凉菜不需要复杂的技术。都是简单的煮熟了让家人吃。来看看它是怎么和我一起做的。
【冷白菜】
【制作方法】
1。准备一个干净完整的白菜，先把白菜的根切掉，然后稍微掰一下，掰成小块。手撕白菜吃起来更美味，白菜撕好后放入大碗中。
2.卷心菜全部破碎后，加入一勺食用盐，然后倒入清水，可以有效的洗掉卷心菜里面的灰尘和杂质，浸泡20分钟左右。浸泡在淡盐水中可以起到杀菌的作用。
3.准备一个红辣椒把红辣椒种子清理干净，然后把红辣椒切成这样的菱形块。准备一根洗好的黄瓜，切好头和尾，然后把黄瓜切成四等份，再用斜刀把黄瓜切成小块。
4.准备一把蒜瓣，剁碎成蒜末。不要把大蒜切得太多，否则它不会有颗粒状的味道。大蒜吃完后，放入碗中，然后掰入一些干辣椒。加一勺白芝麻调味，加一勺辣椒粉。
5.锅里多放点食用油，加胡椒粉和胡椒粉翻炒，然后捞出胡椒粉和胡椒粉。将热油倒入小碗中，激发香味。加入一勺盐，一勺鸡精和一勺胡椒粉，一勺白糖提神，两勺酱油和一勺老醋，加入一些香油增强风味，把汁搅拌透备用。
6.锅里的水烧开，加入一些食用盐和食用油，然后把白菜放进去焯一下，让白菜变绿不发黑。热烫半分钟后，放入红辣椒。热烫后取出放入冷水中冷却。
7.锅里的油趁热，加一把花生，翻炒。炒至花生表面变色，能闻到香味。取出花生，加入一些食用盐，搅拌均匀，放在一边自然冷却。把白菜红辣椒拿出来挤出多余的水分，然后放入大碗中。把黄瓜块也放进去。
8.之后，开始倒入准备好的果汁，搅拌均匀，然后加入一把油炸花生，再次搅拌均匀。开胃、酥脆、美味的凉拌卷心菜做好了，放在盘子里就可以吃了。家人不喜欢在炎热的夏天吃饭，给家人做一盘清爽开胃的冷白菜。我家一周吃五次不腻。
[李姣的私人话语]
1.包菜一定要焯水，这样在凉拌的时候更入味
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