有江西特色的辣鸡爪，好吃又辣。越嚼越有味道。建议冷却后食用！
做辣鸡爪，主要需要知道怎么尝。没有所谓的独家秘方。几种常见的香料可以带来很好的味道。并没有大家想象的那么神秘。它尝起来又酸又开胃。作为零食或者作为零食吃也是很好的。
辣的食物，一定要有辣椒油、小米辣等辣的成分。各种调料要准备齐全。少了一两种口味，鸡爪就“变味”了。这个道理很多人不懂，只是平时养成的习惯。食物越好吃，对调料的要求越严格。你这样认为吗？
今天和你分享辣鸡爪的方法，有江西特有的味道。整个制作过程由边肖详细描述。如果你吃腻了泡椒鸡爪，不妨换个口味。经过实验，作者认为混合味道真的不错，味道鲜辣，越嚼越香。
配料：鸡爪、葱、姜、八角、肉桂、盐、白酒、大蒜、小米辣、香菜、盐、糖、酱油、蚝油、鸡精、陈醋、辣椒油。
制作流程：
首先，把从市场上买的鸡爪清洗干净。裂缝是最脏的地方。先把他们劈成两半，再把钉子剁下来。状态如上图所示。
锅烧开水，先将处理过的鸡爪放入冷水锅中，同时加入适量的葱、姜、八角、肉桂。请注意，这里没有香叶。然后再加一点白酒，比普通料酒去腥效果更明显，可以起到杀菌的作用。
然后，加少许盐，煮开，煮5-8分钟。不要煮太久。不然鸡爪的味道会变得很差，吃起来肯定没有酥脆的快感。煮熟后取出，然后放入冷水中淋浴。控制好水分后，放入盆中备用。
然后，将适量的姜末、蒜蓉、小辣椒、香菜倒入锅中，然后加入少许盐、鸡精、白糖调味，再加入1茶匙酱油和半勺蚝油提神，然后加入一些陈醋和辣椒油。搅拌均匀后即可食用。腌制2小时后，它们会变得更加美味。简而言之，凉了之后，味道会更宜人，更辣鸡。
温馨提醒：
做辣鸡爪的时候要特别注意炖的时间，避免煮的太烂。另外，脸上有斑的人要避免吃，会让你更难受！
一般来说，白酒的脱腥效果比料酒强，杀菌效果特别明显。毕竟，鸡爪是一种肮脏的食物，所以我们应该注意食品卫生。
襄阳市行政审批局
