生活中，通常除了散装食品，其他食品通常都会在包装上表明食物的营养成分，营养成分表主要就是告诉消费者，一定分量的这种食品中，主要的营养成分各有多少，热量有多少。比如，一个标准的营养成分表会告诉你，100克这种食品中，总热量多少、蛋白质多少、脂肪多少、碳水化合物多少，有的还会标出有多少添加糖、多少钠等。 
有的食品的营养成分表里还有一栏叫“NRV%”，很多人以为这个指标表示这种营养素在食品里所占的比例，其实不是，这个百分比表示这种营养素与每日建议摄入量（或需要量）的比值，对减肥人群来说，这一栏数据没什么意义，不用管它。
那么减肥人群该如何看营养成分表呢？减肥人群最需要关注的就是这种食品的热量和脂肪含量。我们减肥时习惯使用千卡作为热量单位，而营养成分表里，有时把食物的热量写成能量，单位用千焦，说一种食物热量是多少千焦，我们往往没概念，所以需要把千焦换算成千卡。
千焦怎么换算成千卡呢？1千卡=4.184千焦，所以，千焦换算成千卡，我们大致除以4就可以了。比如，某种食品标注的能量是每100克2000千焦，那么它的大致热量就是每100克500千卡，是米饭的4倍多，因为米饭的热量大概在110千卡多。
如果你正在减肥期，一种零食的热量高于多少就不建议吃了呢？一般来说，一种零食的热量每100克超过80千卡，就不建议吃了，除非能精确控制摄入量，零食吃得特别少。
零食的营养成分表里基本都会标注每100克中脂肪的含量，比如大多数蛋糕，每100克中脂肪的含量是35克左右，通常一块小蛋糕差不多就是100克左右，那就等于一块蛋糕中有三分之一以上都是脂肪，吃一小块等于喝了几大勺子油，所以一定要注意避免这些看起来不起眼的零食带来的超大热量。
我们可能觉得蛋糕并不油腻，那是因为做蛋糕时把脂肪、面粉、糖混合在了一起，在口感上符合大多数人的偏好。
一种零食，如果它的脂肪含量超过每100克3克，减肥的时候就不要吃了。所以买零食的时候，一定要看准营养成分表，对高脂肪和高热量零食一定要慎重。
