吃白米饭确实会引起血糖的波动。这么跟大家说吧，每天主食都吃白米饭，可能会增加患糖尿病的风险。但并不是说，吃白米饭一定会导致糖尿病，这是两个概念，大家不要理解错了。
也就是说，白米饭可以吃，吃了血糖会升高，而且恢复的时间是常人的多倍，因此我建议大家要少吃，控制量。
怎么吃白米饭可以降低风险？
1、更换主食或制作混合主食。更换主食可以选择杂豆、燕麦、玉米等，而混合主食则是在白米饭中，加入适量糙米，比如紫米、黑米，可以让血糖“升”得慢一点。
2、吃饭不要狼吞虎咽。一定要细嚼慢咽，放慢吃饭的速度，多吃蔬菜少吃饭，吃到七分饱即可放下筷子。
3、将米饭冷藏后再吃。这个行为，是为了让米饭的淀粉结构发生改变提高了抗性淀粉的含量，控制血糖上升的速度。
