猪蹄筋十分的美味，很有嚼劲，我们在烹制猪蹄筋前应先将它泡开，它的泡开方式有几种，下边讨论一下、
猪蹄筋如何泡开
猪蹄筋是猪蹄中联接骨节的腱，屠宰活猪时抽出来经制干而成。干牛腱肉采用油发、发制、盐发均可。一般多用食油发，其方式是干牛腱肉随冷油入锅，剩余油是干牛腱肉1500克配油1500克，用低火炸，手勺滚动牛腱肉，炸至牛腱肉上出?乳白色汽泡时，将锅端离火口稍歇，减少水温，待汽泡消退后再上低火炸，手勺不断地滚动，炸至牛腱肉涨大鼓起，用力能剪断就已经发透，应用时放温小水泡软，浸洗整洁就可以。
干猪蹄筋要泡几日才软
泡开干猪蹄筋要用开水。
猪蹄筋泡开方式有以下几类：
1、油发：先将牛腱肉清洗沥干，温油下勺，约五六成热时，端玄火位，渐渐地浸煨，待油少凉时再容易上火加温，油烧再学会放下待凉，找次不断三四次，漂出碱质，清洗，就可以应用。
2、盐发：将大粒盐入锅炒干，出净水份，待成撒落状时，下牛腱肉快速滚动拌炒，待原材料涨大鼓起时，将其埋在盐下焖透，随后再次煸炒，如能捏断时取下，用温开水侵泡，不断在水中浸洗赶快就可以。
3、发制：先将原材料用温开水洗一遍，下冷水锅中煮沸，慢煮约二三小时后，取下，撕下表层筋皮，换自来水入锅，用文火慢煮，待煮透蒸软成全透明状时，捞起来，用新小水泡上，就可以预留。
猪蹄筋的不良反应
一般?有独特不良反应。身患肝炎病症、结石、胆结石、心肌梗塞、高血压的病人食应以少食或不食为好;凡外感发热和一切热证、实证研究期内不适合多食;肠胃消化吸收作用变弱的老人、少年儿童每一次不能食之过多。
