新鲜的黄花菜既好看又好吃，营养价值也非常丰富哦，有止血消炎、清热利湿的功效。下面来一起看看吧！
新鲜黄花菜怎么处理
很多人喜欢黄花菜的独特风味，但是要想自己做黄花菜吃就要小心一点啦，在做黄花菜前一定要进行一种特殊处理哟因为新鲜黄花菜中含有秋水仙碱，这种在人体内会转化为二氧秋水仙碱从而使人中毒，虽然微量可用于治疗痛风，但是一旦食用量不适将会产生危险，这种毒素能够引起嗓子发干、胃部烧灼感或是血尿等中毒症状。因此在食用新鲜黄花菜之前应将鲜黄花菜在开水中烫一会儿，然后用凉水浸泡2小时以上，中间要换一次水，这样鲜黄花菜就无毒了。还有一种方式就是采用干制的方法，这样也可以消除毒性。
新鲜黄花菜怎么吃好吃
黄花菜炒鸡蛋
原料：黄花菜足量、鸡蛋3个。
做法：
1、先将黄花菜用水泡透，然后切除根尾，再对切一半备用；
2、将鸡蛋打入碗里，加盐搅拌均匀备用；
3、开火倒油，油热后倒入鸡蛋液摊开，小火热几秒；
4、再倒入黄花菜翻炒几下，稍微加点水，然后加盐、糖、醋、香油适量，再盖盖子闷1分钟；
5、起锅之前加点葱花，然后停火出锅。
新鲜黄花菜有毒吗
黄花菜是一种常见的食材，新鲜的黄花菜中含有一种叫做秋水仙碱的物质，这种物质本身是没有毒的，但是在进入人身体之后，进过肠道的消化，会氧化生成一种新的物质——二秋水仙碱，这种物质是有毒的，使用后可能出现喉咙发干、恶心呕吐等症状，所以黄花菜要避免直接食用。这种物质在60度以上就会被消灭，所以我们平时所食用的黄花菜都是经过高温处理过的，所以其中的有害物质已经被去除，大家可以放心食用。
