一般情况下，绿豆汤绿豆不开花也是可以喝的。绿豆汤绿豆不开花可以起到很好的清热消暑，只是口感和味道就会一般般了。下面让我们具体来看看吧！
绿豆汤绿豆不开花能喝吗
绿豆汤绿豆不开花也可以喝。
绿豆有清热解毒之功效，但它的清热之力主要在外皮。绿豆熬到刚刚熟还没有爆开的时候，也就是水最绿的时候，此时的绿豆汤里含有大量多酚类物质，清热解毒的作用最强，消暑效果也最佳。继续熬下去，绿豆所含的各种酶会由于过热而失去活性，清热解毒的功效也随之下降。所以，要用绿豆消暑，就要喝清澈的绿豆汤，而不是将绿豆煮开花的绿豆汤。
深层解读：熟烂的绿豆汤健脾
要消暑，绿豆不能煮开花，不过，煮至熟烂的绿豆汤能健脾祛湿，还能预防动脉粥样硬化，使已升高的血脂含量下降。
绿豆汤开花好还是不开花好
夏天，绿豆成了大家的消暑饮品，因为绿豆具有解毒清心的功效，所以很多人在夏天都会自己去买绿豆然后回家煮绿豆汤。但是，很多朋友会问：绿豆有开花和不开花之分，那煮绿豆汤的时候是要开花好还是不开花好呢?
◆“开花”的绿豆可祛夏火
在夏季，喝上几碗冰凉的绿豆汤，烦渴顿减，神清气爽。只要身体里有“火”，绿豆都能祛除。因此，如果是为了清热解毒，最好把豆子煮烂(开花)。这样的绿豆汤色泽浑浊，消暑效果较差，但清热解毒作用更强。
此外，绿豆还有“厚肠胃”的作用，中医上把有补益肠胃或使肠胃健实的作用称为厚肠胃，说绿豆能补益肠胃，多指它能够清肠胃之热。
◆“不开花”的绿豆可清热解毒
如果想消暑，熬10分钟左右(不开花)，只喝清汤就可以了;要想解毒，则要熬的时间长点(开花)，最好将豆子一起吃下。
煮绿豆汤怎么把绿豆煮开花
方法一：
1、将绿豆洗净后，留水没过绿豆表面即可。
2、将绿豆放入冰箱中冷冻至结冰，等想煮绿豆汤的时候，就可以直接拿出来煮。
3、水烧开后将绿豆放入锅中，大约煮两分钟左右绿豆就会开花啦。
方法二：
1、如果刚买回的绿豆，想马上煮的话，可以先把绿豆洗净放入锅中小炒到水干。
2、然后加入凉水，绿豆表皮遇冷就会马上破裂，等水开后再煮两分钟，绿豆就完全开花啦！
