一般情况下，寿司有很多种，有生的，也有半生不熟的，也有熟的等等，并不是所有的寿司都是生的。下面让我们具体来看看吧！
寿司是生的还是熟的
一般寿司分为三种（从原料的生熟上分类）即生、半生、熟。
普通的刺身寿司都是生的，比如金枪鱼（鲔鱼）、三文鱼、发光鱼类（就是鱼皮是银色 反光的那些，比如秋刀鱼）、鲷鱼等。
半生的有两种，一种是类似八爪鱼、螺肉这样的，在切片制作之前，用高汤或者开水烫一遍表皮，烫到半熟或者三分之一熟，然后切片。还有一类，是类似一些鱿鱼等做成握寿司（一团米饭上面一片鱿鱼或其他食材），再用喷火枪把鱿鱼表皮烤一下来获得烧烤的香味。
熟制的，一般就是玉子（鸡蛋糕）、鳗鱼、香菇煮这样的。
现在很多寿司店都习惯用混搭食材，比如沙拉卷、加州卷。如果不清楚的话，可以问一下厨师或者服务员。
1、 吃寿司的时候，即可以使用筷子，也可以用手拿~
2、吃寿司蘸酱油的时候，要用有料的一面去蘸，而不是用米粒的那一边蘸。
3、吃寿司的时候，为了更好地感受寿司本来的味道，将寿司油料的部分先接触舌头。
4、如果点寿司套餐，摆放顺序是有讲究的，请从离筷子最近的寿司开始食用。
5、未使用过的筷子才可以放在筷子架上，把筷子放在酱油碟上就是吃饱了的意思。
6、不要交互摩擦筷子。
7、吃一半的寿司不要放回寿司板上。
8、不要把姜片放在寿司上。
9、不要把芥末搅散在酱油里，芥末应直接用筷子夹放在寿司上。
10、不要把现金付给寿司师傅，寿司师傅的手是不能直接接触现金的。
吃寿司的顺序
从浅到浓
从白色到红色
白身鱼味淡，鱼味清鲜，常见的白身鱼有左口鱼、池鱼、油甘鱼等。
最后，吃红肉鱼，它的味道很重，有些油是高的，食用后很容易产生油腻感，所以应该最后一次食用。
常见的红鱼，红卢，罗拖沙丁鱼。
贝类
吃寿司的顺序应该是白鱼、贝类和红肉鱼。
贝类味道独特而适中，放在中间吃最合适，常见的贝类如贝类、赤贝等。
