今天立秋，别忘了吃这“六宝”遵守节气，让全家人都能平安入秋。立秋是秋天的第一个节气。立秋之后，意味着秋天的到来。因为每年的立秋都是在八九月份左右，三伏天之前还是很热的。之后，立秋最明显的天气特征就是炎热干燥，早晚温差大。老一辈人立秋的时候习惯讲“秋老虎”这个词，秋老虎指的是白天的高温，太阳的暴晒，以及早晚的寒冷天气。为了预防秋老虎，我们应该特别注意立秋后的饮食。下面的立秋“六宝”也是适应节气变化的六种美食。此时合理的饮食会让身体慢慢适应天气变化，秋冬之后不容易生病。
首先，西瓜
西瓜是立秋必吃的食物之一，立秋吃西瓜也叫吃秋。一方面，立秋前后是西瓜收获的季节。这个时候西瓜充满水分，又甜又脆解渴，另一方面立秋又很热，再加上雨水减少，让你的身体容易干燥缺水。这个时候多吃西瓜可以补充水分，起到清热解渴的作用。西瓜具有健脾解暑、清热生津的作用。立秋前后吃西瓜，可以赶走秋老虎，让身体更加凉爽舒适。
第二，饺子
立秋吃饺子是北方人的习俗，饺子通常吃肉馅，有“抓秋肥”的意思。其实是因为立秋之后天气变冷，身体免疫力下降。吃饺子可以补充营养，增进食欲。
【青椒饺子的做法】1。面粉加水揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在一边醒发放松。
2.青椒切成小丁，用10克盐腌制，用手挤出水分。
3.将肥瘦猪肉搅拌成肉馅，然后将干青椒馅放入肉馅中。
4.首先，在肉馅中加入一些冷开水。加入时，用筷子向一个方向搅拌。慢慢地，肉馅吸水，变得光滑。然后加入熟玉米油，顺着一个方向搅拌，油会锁住肉馅中的水分，然后加入酱油20克、蚝油20克、盐10克、白糖10克、胡椒粉2克，最后加入葱花和姜末，搅拌均匀。
5.醒发后取出面团。这时面团会变得很软，被排列成长条，然后被分成大小均匀的面团。把面团擀成饺子皮，把肉馅放在饺子皮中间，捏一下饺子皮，饺子就包好了。
6.锅中倒入清水烧开，放入饺子中，煮开后加入一些冷水，然后继续煮，总共加入两次冷水，煮到所有的水都浮在饺子中，然后饺子会煮开，拿出来控制水分，放入盘中，让它冷却后再吃。
第三，牛肉
立秋有“贴秋膘”的习俗。很多人会吃猪头肉、红烧肉或者酱牛肉、酱肘子等。其实贴秋膘不适合吃太油腻的食物，肉类主要是蛋白质和铁含量高的，比如牛肉，可以健脾胃，提高免疫力。秋天适当地吃一些牛肉在季节交替时不容易生病。
【酱牛肉做法】1。准备一大盆清水，将牛筋放入清水中浸泡一个小时以上，将出血的水浸泡。
2.把泡好的牛筋放在锅里，不用切，还不如整块放。加入半碗酱油、半碗甜面酱、半碗酱油、2汤匙酱油、半碗黄酒，再加入葱、姜、八角、香叶、桂皮、胡椒粉、五香粉。
3.在牛肉上用力擦上酱汁，然后按摩几分钟让牛肉吸收酱汁的味道，然后放入冰箱腌制一夜。
4.把腌制好的牛肉和酱料、调料一起倒入锅中，加入一些水，酱料足够咸，不用额外加盐，再加入一把冰糖，然后大火熬汤。
5.大火烧开汤后，转小火炖40分钟左右。牛肉炖好后，泡在汤里过夜，第二天拿出来晾汤。
6.将带酱的牛肉捞出，朝竖筋方向切成薄片食用。
第四，梨
梨含有蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钙、磷、铁等矿物质和维生素。具有生津润燥、清热化痰的功效。秋天天气干燥，口鼻容易干燥。常喝白梨炖银耳汤可以减少秋燥。
【银耳雪梨汤的做法】1。银耳提前用清水浸泡。用冷水代替热水浸泡银耳。银耳浸泡后洗净，或者用新鲜银耳效果更好。
2.将泡好的银耳从根部取出，撕成小朵。雪梨洗净后，切成小块备用，不用去皮，效果更好。
3.将银耳放入砂锅中，倒入适量的水，大火烧开，然后放入切碎的雪梨块。
4.煮开后转小火焖煮30分钟至银耳变软烂。如果银耳不够软烂，炖一会儿。煮之前加入冰糖，煮5分钟再煮。
5.茄子
茄子营养丰富，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、铁等营养成分。茄子性寒，有利尿作用。吃茄子有清热降火的功效。茄子的制作方法有很多，比如炒菜、凉拌沙拉等等。
【蒜拌茄子】1。茄子洗净后，放入蒸锅中蒸10分钟左右，直到可以用筷子插入。里面没有硬核。
2.将蒸好的茄子放入冷水中两次，让茄子彻底冷却。
3.大蒜去皮，切成蒜末。香菜切成蒜末。小米椒切圈备用。
4.碗中放入蒜末、香菜、小米椒，然后加入1勺蚝油、2勺酱油、适量盐、2勺白醋拌匀。
5.将冷却的茄子撕成丝，然后放入盘中备用。
6.把准备好的酱料直接倒在茄子丝上，拌匀后再吃。
6.莲藕
莲藕是莲藕的根，能助消化止泻，开胃清热。莲藕含有丰富的维生素C和矿物质，有效，对心脏有益，促进新陈代谢，防止皮肤粗糙。立秋吃莲藕后，能清热凉血，能起到降秋燥的作用。
