鸡肉闻起来很香(鸡肉冻久了很臭)
有时候我们发现鸡肉有点臭，那么如果鸡肉有点臭，我们该如何去除异味呢？还有，鸡肉有点臭。能吃吗？带着疑问，我们来看看。
鸡肉有点臭。如何摆脱？
1.淹没
溺水是减少腐臭气味的好方法。注意用冷水焯肉，不能用热水或沸水，否则异味会被封在肉里。
另外，溺水时加点盐。肉煮熟后，将肉捞出，用清水冲洗干净，可以去除大部分异味。
2.腌制和浸泡
先用大量的盐腌制三四个小时，然后用浓盐水浸泡一个小时，再用清水浸泡一个小时，可以去除大部分异味。
3.洗酒
洗酒还可以去除鸡肉的腥味。用高酒精度的白酒反复清洗鸡肉。如果你很奢侈，就泡在酒里。如果你保存好了，也可以用掺了水的白酒擦一擦。用酒搓洗后，用清水浸泡十五分钟左右。
4.醋洗
也可以用白醋兑水搓洗，最后用清水浸泡十五分钟左右。也可以用醋-水-热河的方法除臭，也就是平时煮饭用的开水，只是白醋兑水的开水。注意，是冷溺水。
5.酸味水果
柠檬、杨桃等酸味水果要打成浆，与水适当混合，然后将肉擦洗干净，再用清水浸泡15分钟。也可以将酸果切片，放入锅中，然后加水焯一下肉。或者将柠檬叶放入锅中，加入冷水，然后将肉倒入锅中煮透，最后将肉捞出，用清水浸泡半小时左右。
鸡肉有点臭。你能吃吗？
看情况。如果是生鸡肉，只是有轻微的气味，没有腐烂，经过以上的除臭处理，还是可以吃的。当然，臭得厉害就别吃了。
什么样的鸡不能吃？
1.新鲜的生鸡肉呈粉红色，开始变质的鸡肉颜色会逐渐变成灰色。如果鸡肉的颜色开始变得暗淡，你需要在变质之前尽快烹饪它。一旦鸡肉看起来比粉色更灰，就不能吃了。生鸡肉的颜色可能会变成灰色，甚至鸡皮外面会出现黄色斑点。如果你开始烹饪变质的鸡肉，鸡肉的颜色会变深，而不是像正常的鸡肉一样变白。
2.如果生鸡肉开始散发出难闻或强烈的气味，最好扔掉。鸡肉做饭的时候可能会有臭味，如果闻起来不开胃，最好赶紧扔掉。
3.鸡肉有点臭，用手摸通常会觉得有点黏糊糊的。如果你用水清洗鸡肉后仍然觉得黏糊糊的，那么鸡肉很可能已经变质了。如果鸡肉很黏，基本可以确定已经变质，不能再吃了。#p#副标题#e#
吃变质鸡肉的危害
虽然吃少量变质的鸡肉可能暂时对人体没有任何影响，但腐肉中的有毒物质较少，可能不会引起急性中毒。但是存在潜在的疾病风险。你最好把它扔掉，否则你吃了会生病的。长期食用，有毒物质会逐渐积累，导致慢性中毒。
鸡肉变质会产生甲胺、尸胺等。，具有刺激性和腐蚀性。经口鼻吸入或经皮肤吸收后，会刺激人体的眼睛、粘膜、皮肤和呼吸道，引起灼伤。口服后破坏人体消化系统，引起恶心、呕吐、头晕等临床反应。尸胺也有毒性，已证实口服尸胺的最低致死剂量为270mg/kg。
至于微生物增殖后的代谢产物，如外毒素、肉毒毒素等，会破坏人体的神经中枢，抑制神经递质的释放，导致肌肉僵硬、瘫痪。其他代谢物也会引起急性中毒，消费者可能会出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛、头晕等症状，甚至因心力衰竭而昏迷甚至死亡。
鸡肉如何保鲜？
购买新鲜鸡肉后，最好当天食用，以保证其最佳口感和营养价值。如果当天不吃，建议放在0℃~4℃的冰箱保鲜柜中保存，不要放在常温下保存。
新鲜鸡肉也有保质期，所以要严格按照商品外包装上的说明保存和食用。
