再过几天就是元宵节了，家家户户都要吃饺子和汤圆。在我们北方，我们吃很多饺子，但我们也需要素食馅。至于吃汤圆，应该是近几年才流传的。汤圆的口味很多，但是我们这里只吃甜的。就像南方人不习惯吃甜粽子一样，我们也不习惯吃鲜肉粽子。这真的是一个水土相互支撑的问题。
汤圆和元宵是同类吗？
许多朋友把汤圆和元宵视为一种食物。南方的朋友吃汤圆，北方的朋友吃元宵。汤圆是包的，就像饺子一样，馅料是用糯米皮包的，所以汤圆皮一般都是光滑粘的。元宵是“铺开”的。冷冻的馅料直接蘸水，一遍又一遍地滚在糯米粉里。经过反复的步骤，元宵的皮就出来了，所以元宵的皮又干又软。
汤圆比较容易煮，3-5分钟左右就可以煮好。但是元宵很耐煮，因为上面覆盖了很多生粉，至少要煮10分钟，汤汁会很浑浊。而且元宵不容易储存，放在冰箱里冻久了会裂开，所以饺子不一样，可以冻很久。
汤圆大家都可以吃，都可以煮，但是最近有很多朋友跟我说，煮出来的汤圆有很多开裂和馅料的问题，那我就跟大家分享几个煮汤圆的方法。
买的速冻水饺直接在锅里用温水煮开，慢慢轻轻搅拌几下，防止粘锅。过一会儿，饺子就会浮起来，或者水直接在锅里烧开。再次煮开后，关火炖5分钟，饺子会自动浮起。这两种方法应该是煮汤圆最常见的方法。
如果还是不能用上面的方法煮饺子，可以试试下面略显繁琐的煮法。
1.速冻水饺表面会有混有糯米粉的霜。如果直接在锅里煮，汤会浑浊。速冻饺子可以用冷水浸泡20-30秒，时间不宜过长，主要起解冻作用。浸泡后控水捞出。
2、把锅里的水烧开，大火会把水变成一个秘密的泡泡。这时候转小火加糖，可以增加水的浓度，这样煮出来的饺子不容易破皮。
3.白糖煮开后，转中火，把饭团翻过来，煮到浮起来，加一点温水，再次煮开出锅。
虽然这一步有点麻烦，但是煮饺子的成功率还是很高的。
