元蘑是十分美味的食用菌食材，但是很多人不清楚如何选择美味的元蘑。接下去和网编看一下选择元蘑的方法吧！
干元蘑如何泡开
样子像折扇一样的元蘑，美味可口，但生产量少且不可以人工服务培养，因而，销售市场上看到的以干产品占多数。泡开时，先将元蘑放进开水中侵泡约三十分钟，再换温开水清洗，剪去硬根，用力掰成一小块，清洗整洁，再换一次凉小水泡至蒸软才行。烹调前，将元蘑添加白汤煮开预留。
元蘑如何选择
元蘑是一种营养成分很高的食用菌，其营养成分成分是一般蔬菜水果的十几倍，是菌类中仅次猴头蘑的佳品蘑。如果有标准得话，最先强烈推荐天然的元蘑，营养成分高些一点，相较来讲，饲养的元蘑成份稍逊一点。选购元蘑的情况下，能够 去超市看一下，选择时留意，天然的元蘑一般 会出现小量生虫的印痕，尽可能挑选看上去详细的。
除此之外，中秋节之后的季节是吃元蘑的最佳时机，此刻元蘑很多完善，从郊外?摘的元蘑相对来说生虫较少，营养成分相对来说高些。
干元蘑的作法
青菜牛羊肉菌类汤做法原材料：
青菜200克、干元蘑30克、牛羊肉300克、红枣20克、生姜葱段适当、米酒10克、冷水1200克、盐5克、白胡椒粉3克。
1、干元蘑清洗整洁，用清小水泡发，预留。
2、牛羊肉加生姜片在凉水中烧开，捞起来预留。随后把除掉鲜血的牛羊肉，添加泡开好的元蘑、姜、葱一起放水，容易上火熬煮。
3、烧开后，烹入米酒，再添加红枣，转慢火煲三十分钟。
4、随后添加青菜，火灾煲开。
5、最终煲五分钟上下，添加盐、白胡椒粉调料就可以。
