黑豆虽好，可是在选购的情况下也不可以心存侥幸。由于销售市场上存有一些伪劣和假的黑豆。怎样分辨真假黑豆呢？一起看看吧。
黑豆如何分辨真假
1、看颜色
针对黑豆而言，色匀而均，?有过黑或是是过白的色调，整颗黑豆而言，全是匀称的灰黑色。假如你发觉，黑豆里有乳白色的米或是是黑小米粒黑的不匀称，则可能是假的。
2、搓色调
针对黑豆而言，色调是纯天然的，因此 ，压根搓不掉。你能把黑豆放到手掌心，随后用劲搓一下，看一下手掌心是否有黑的物品，如果有则不必选购。
3、掐外皮
针对黑豆的外皮看来，事实上是在掐之后，就可以见到其皮有断块面。而假如你掐后，出?的是粉状得话，则为伪劣的黑豆。
4、碎黑豆
把黑豆打碎了，随后看一下，黑玉的内心是什么色调。针对好的黑豆而言，其心是奶白色的，而一般的稻米则为半透明。若为心里黑，则为伪劣。
5、用小水泡
假如你选购了得话，随后用冷小水泡一下，看一下是否水就会变为灰黑色。假如变为灰黑色得话，则为伪劣的。一般状况下，水就会出?混浊，或红，或紫，则为伪劣。
如何判断黑豆好坏
1、看光泽度。好的黑豆表层有光泽度，小米粒尺寸匀称，碎米少；不太好的黑豆则色调暗黄，几暗淡无光。
2、闻味道。取小量黑豆哈口热流，随后马上嗅味。好的黑豆有一切正常的香味儿，无别的臭味。
3、刮外皮。黑豆的灰黑色集中化在其表皮层，?部仍是乳白色。上色黑豆因为上色全过程中染剂会渗入?部，可将小米粒外表皮层所有刮去，若小米粒的乳白色看见不纯、不当然，则极有可能是人为因素上色黑豆。
黑豆桂花粥作法
原材料：黑豆100克，剪豆50克，莲籽30克，花生仁30克，桂花树20克。
辅材：老冰糖适当。
作法：
1.黑豆清洗，侵泡6钟头；剪豆清洗，侵泡1小时；莲籽清洗；花生仁清洗、控干预留。
2.锅置火上，将黑豆、剪豆、莲籽放进锅中，放水1000克，火灾烧开后换文火煮1小时；添加花生仁，再次煮三十分钟。
3.添加桂花树、老冰糖，翻拌，煮3分钟就可以。
