一般来说，番茄都是由青的变成红的，很多人也吃过青番茄，那么青番茄放红能吃吗？下面我们一起来看看吧！
青番茄吃了有毒吗
吃少量青番茄不一定中毒
青番茄中含有的龙葵素含量比较低，要比马铃薯中的含量低。 即使将番茄中龙葵素的含量按马铃薯中含量的最高值0.01%来计算，人一次口服要达到中毒剂量(0.2克)，那就要一次性吃下2千克青番茄。这在一般情况下是不会发生的，很少有人能一口气吃2千克也就是4斤番茄。所以，那些不慎吃了一些青番茄的，也不要过于担心。
青番茄放红能吃吗
现在有一些不法商家，会将青番茄里注入催红素，然后番茄就变为成熟的红番茄，而这种番茄比起放红的番茄毒性更大。当青番茄长时间放置之后就会变为红番茄，而且在放置的过程中，青番茄中的龙葵素的含量逐渐变低，直到变红之后，龙葵素几乎消失，所以青番茄放红是可以吃的，不会出现龙葵素中毒的现象。总之，番茄不宜吃青的，最好是自然成熟后再吃，这样会更安全。
青番茄怎么吃最好
辣椒炒青番茄
食材：青辣椒、青番茄、植物油、食醋、食醋等。
做法：
1.将青辣椒和青番茄洗净，番茄切片，辣椒切丝，备用。
2.锅中加适量的植物油，烧热，放入青椒和番茄，爆炒至熟，加少量的食醋，继续翻炒，少量食盐调味即可。
注意：青番茄烹饪继续充分的熟透，因此，番茄尽量多炒，而且必须要放一定量的食醋，以清除龙葵素。
