都说减肥要减少脂肪的摄取，而且多吃素才能达到好的减肥效果。也因此很多人在减肥期间会多吃菜认为多吃菜不仅可以补充维生素，还能得到饱腹感，提高减肥效果。确实在减肥期间多吃蔬菜对减肥有好处，但如果没有注意反而会有伤害，因此要注意以下这几点。
1、腌制类蔬菜要少吃
有些人为了保留蔬菜口感以及延长蔬菜保存期，会将其腌制，而各种腌制的蔬菜在腌制的过程中会放入大量的盐，盐摄取过多会使导致身体钠滞留，容易导致身体水肿而出现水肿胖。所以对于减肥的女性来讲盐要少摄入，特别是腌制类蔬菜。
2、淀粉高的蔬菜要注意
并不是所有蔬菜中所含的膳食纤维都比较高，有些蔬菜含有的淀粉量也很高，相当于主食的热量，所以要特别注意。如土豆和红薯。土豆和红薯中的碳水化合物比较高，碳水化合物会转化为脂肪堆积在身体中，因此在食用这类蔬菜时，尽量将它们当做主食并且控制摄入量。
3、蔬菜沙拉要少放沙拉酱
目前也有很多减肥人群比较流行轻食，特别是蔬菜沙拉必不可少，在减肥期间很多人会将它当做减肥食物，认为没有油脂没有糖分不会引发肥胖，可以帮助减肥。却不知沙拉酱的热量也比较高，在做蔬菜沙拉时没有控制沙拉的摄取量，也会导致减肥失败。
4、注意油的使用量
有些蔬菜在烹饪的过程中会放入油，或者一些蔬菜跟肉类组合做成菜肴，在制作的过程中有些为了提高口感而放入大量油脂，却不知用在烹饪菜肴时油放入过多会导致脂肪堆积而引发肥胖，所以要尽量选择清淡的烹饪方式，少放油，防止减肥失败。
1、西兰花
西兰花是减肥期间必不可少的蔬菜，它的饱腹感强，而且含有极高的膳食纤维，同时也含有丰富的维生素C，可以防止因为饥饿而摄取过多食物，同时维生素C帮助清除自由基。
2、黄瓜
黄瓜是热量极低的一种蔬菜，它的水分极高，在食用后不仅饱腹感强，还能帮助补水对减肥以及美容都有效果。
3、番茄
番茄中的维生素C，在进入身体后因为有有机酸保护，可以被身体大量吸收，不仅能美白，还可以减肥。
温馨提示，对于减肥的人来讲，在减肥期间的饮食很重要，不要以为多吃蔬菜就能达到减肥效果，如果采取不正确的使用方式只会导致减肥失败，因此要特别注意。
