马上就是吃田螺的最佳时期了，很多爱吃的小伙伴已经跃跃欲试了。但是田螺生活在大自然的水中，一定要洗干净，煮熟煮透后才能吃。
田螺煮多久才能杀死寄生虫
清洗是除寄生虫的一步，关键还是烹煮，才能彻底将寄生虫杀死。
多数寄生虫虽对化学试剂不敏感，但却不耐干燥和高温。通常田螺经过彻底清洗，再爆炒和烹煮，大概煮10—20分钟就可把里面的寄生虫卵杀灭。我们平时平常所吃的淡水鱼类100%有寄生虫寄生的，但只要保证将其彻底煮熟，一般都不具有感染性的，这也是我们经常吃淡水鱼类却很少被寄生虫感染的根本原因。
反过来，这也说明绝对不能吃没煮熟或不干净的田螺，对身体健康没有好处的。
田螺不能和什么一起吃
1、寒性食物
田螺性寒，不宜再和寒性食物一起吃，两类食物都属大寒之物，会对我们的胃部造成损伤，导致腹泻。两者大量一起食用对胃伤害比较大。
寒性食物：如香瓜、西瓜、绿豆、海带、绿豆芽、苦瓜、西红柿、黄瓜、冬瓜等。
2、木耳
木耳中的一些类脂肪和胶质，会和田螺中的生物活性物质结合产生一些不利于人体健康的物质，从而不利于人体的消化功能，严重的会导致人体中毒。因此，田螺不宜和木耳一起食用。再说，寒性的田螺,遇上滑利的木耳,也是不利于消化的。
3、牛肉
田螺肉里含有较多的维生素C，在正常情况下是促进我们身体健康的有益物质，可维生素C和牛肉中的微量元素相遇时，则会削弱人体的消化功能，人体就不能很好的消化田螺和牛肉里包含的营养物质，严重的会引起胀气。
4、冰饮
夏天人们大多喜欢吃喝冰饮，而到时也是吃田螺的最佳时节，所以人们大多选择在吃田螺时点一杯冰饮，这种吃法是很不健康的，因为田螺是寒性食物，冰饮也是寒冷的，两者一起大寒，同食会削弱肠胃的消化功能，会导致消化不良，严重的会造成腹泻。
吃田螺的注意事项
1、高温加热后才可食用
田螺里面可能带有寄生虫，必须高温加热后才可食用。在烹饪螺肉时，要至少煎炒20分钟以上，以防止痢疾和寄生虫感染。
2、需去掉头部
海螺脑神经分泌的物质会引起食物中毒， 食用前需去掉头部。
3、脾胃虚寒者忌食
田螺性寒，平时脾胃比较虚寒的病人最好不要吃。凡是脾胃虚寒，便溏腹泻之人忌食。同理，螺性大寒，故风寒感冒期间忌食，女子行经期间及妇人产后忌食，素有胃寒病者忌食。
4、田螺死的不能食用
田螺死了不可以食用。田螺肉主要成分为蛋白质,田螺死后蛋白质必定变质而产生毒素,所以不可食用。挑选死田螺的方法非常简单，可注意观察它会不会伸头出来，能伸头出来的当然是活的。或者可以用手按一下它的盖子，盖子能再次弹起来的就是活的。
5、田螺不能煮太久
煮田螺的时候千万不要煮的太久，因为煮太久就把田螺肉煮老了，这样的田螺肉吃到嘴里就像在吃皮筋。
6、保证清洗干净
田螺虽然美味，但是因为它生长的环境特殊，而且比较难以处理。一定要保证清洗干净。处理田螺的时候，可把田螺放水里滴上几滴食油静放2-3天，中间换水1-2次，这样一来田螺体内的泥沙就会基本排出，然后把田螺外壳洗净，用钳子把底部，也就是最尖的地方掰掉。虽然这一点很费事，但是为了健康和卫生，还是很有必要的。处理完了后再次清洗，装在深口盘子里加水，两盘相扣来回晃动，这样田螺里的泥沙和杂质就可以被排出。这样进行两三次，出来的水都是清水了，这才算是干净了。
