近年大家都开始注重健康饮食，当有新的Superfood出现，或某种健康食材被推崇时，大家趋之若鹜之余，更会成为闺密间的讨论话题，仿佛养生与品味已画上等号。那么本期内容小编就来跟大家讲一讲减脂资料，推荐三个超级食谱帮你减脂抗氧化。
Superfood1. 羽衣甘蓝（Kale）
羽衣甘蓝为近年大热的沙拉菜之一，由于罗马生菜疑受大肠杆菌污染，羽衣甘蓝可谓是最佳替代品。有研究显示，食用羽衣甘蓝可以减低患上乳癌的机会，因其含有硫配糖体（Glucosinolate），能有效抑制肿瘤生长。
营养效用：羽衣甘蓝含丰富钙质、叶黄素和玉米黄素。
钙质有助坚固骨骼；叶黄素和玉米黄素具有较强的抗氧化能力，有效清除自由基，除了可减少紫外线对皮肤照射造成的老化之外，亦可减低蓝光对视网膜造成的氧化损害，预防老年性黄斑病变。建议配合橄榄油一起吃，能提升叶黄素和玉米黄素的吸收。
羽衣甘蓝杂果沙拉食谱
材料（2人份）
羽衣甘蓝3杯、特级初榨橄榄油2汤匙、核桃2汤匙、橙半个（去皮、去核、切片）、蓝莓半杯、草莓半杯（切粒）
做法：
1. 先将羽衣甘蓝洗净、沥干，然后切细片，备用。
2. 在大碗中将羽衣甘蓝和橄榄油拌匀，再加入合桃、橙、蓝莓及草莓，即可食用。
Superfood2. 莴笋（Celtuce）
原产位于地中海沿岸的莴笋，是近年新派健康蔬菜，其叶和茎均可食用。莴笋的味道清甜，现时不少中菜馆也爱加入莴笋作为菜式，例如清炒莴笋丝，甚至作为火锅材料均可。
膳食纤维有助促进肠道健康，预防便秘；钾质有助维持体内水分平衡，预防水肿，并维持血压水平正常。如想保留更多钾质，可选择炒或蒸。
蒜炒莴笋丝食谱
材料（2人份）
橄榄油 1 汤匙、红葱头 2 个（切片）、蒜头 2瓣（切片）、莴笋 1 条（去皮、 切丝）、盐 少许
做法：
1.在镬中把油烧热，先爆香蒜头和红葱头。
2.加入莴笋丝，炒至软身，加盐调味即成。
Superfood3. 洋蓟（Artichoke）
洋蓟又名雅枝竹，是意大利自古以来的养生食材。虽然外貌普通，但其营养价值丰富，不论作为沙拉材料或直接食用也可。
营养效用：富含膳食纤维、叶酸和铁质
膳食纤维有助促进肠道健康，预防便秘；叶酸和铁质帮助制造红血球，预防贫血。
洋蓟食用方法
1. 在锅中将水煮滚，放入洋蓟，水滚后调慢火煮约20-30分钟至软身。取出洋蓟，待凉。
2. 洋蓟从中间剖开，切掉硬叶。
3. 取出最嫩的青白色部分食用，切细件，拌特级初榨橄榄油、黑胡椒粉及盐食用便可，或用来拌沙拉食用。
由于以上三款蔬菜均含丰富钾质，有血钾过高之人士（如肾病患者）不宜进食过量。以上就是减脂资料，推荐三个超级食谱帮你减脂抗氧化的全部内容。希望对大家有所帮助。
