辣椒燃烧脂肪的秘诀在于辣椒碱(辣椒碱，是辣椒中含有的一种及其辛辣的香草酰胺类生物碱。是以优质干红辣椒为原料，采用改性溶剂法，通过粉碎、萃取、分离、浓缩、精制、纯化而得到的片状或针状晶体。)，只须吃上一两勺，它的刺激口味即刻会向脑神经发出“足够”讯号，导致食欲大减。
一、辣椒炒皮蛋
原料：皮蛋2个、杭椒10只、干辣椒3只、辣豆豉1勺、生抽1勺、油适量。
做法：
1.将皮蛋去壳，然后切成块备用;将杭椒切成节、干辣椒切成节;
2.锅中油7成热后放入干辣椒，炸成微枯;放入切好的皮蛋，炒至外皮微焦，再加入切好的杭椒;
3.调入辣豆豉、生抽，翻炒均匀;起锅的时候撒上葱花即可。
二、辣椒炒冬瓜球
原料：冬瓜、红辣椒、肉末。
做法：
1.先将冬瓜用工具做成球，红辣椒切成小块;
2.将锅里的油烧热，先入辣椒炒出香味，放入冬瓜，肉末，加盐，翻炒片刻改小火烩10分钟，加点味精，淋上辣椒油即可装盘。
三、辣椒焖三文鱼皮
原料：菜椒、辣椒、三文鱼皮、生粉、姜、葱、豆豉、盐、鸡精、料酒等。
做法：
1.将辣椒切好，准备好姜、葱、豆豉;
2.三文鱼皮去鳞，切成2*4厘米片状;
3.将鱼皮裹上生粉，入锅炸熟;
4.起油锅，爆香姜、豆豉，下辣椒煸炒;
5.待辣椒断青后，加入三文鱼皮，下盐、料酒、葱、鸡精调好味道即可。
四、辣椒鱼
原料：鲜鱼一条，珍珠叶六两，葱二条切碎，辣椒粉半汤匙糖一茶匙，生抽二汤匙，盐半茶匙姜汁半汤匙，老抽一汤匙，蛋白一汤匙半，生粉一汤匙，油一汤匙。
做法：
1.将鱼收拾洗净加腌料腌半小时泡油;
2.下油二汤匙，爆香葱，辣椒粉，下鱼，下酒半汤匙炒匀勾芡，再炒数下上碟;
3.珍珠叶洗净，把叶摘下，抹干，放落滚油中，炸脆放入盘中即可。
五、韩式辣椒饼
做法：
1.辣椒洗净对切去籽，加蛋打散搅匀;
六、辣椒毛豆炒双菇
原料：香菇、鸡腿菇、毛豆、红绿辣椒、生粉、盐、鸡精。
做法：
1.食材洗净，香菇一切四，辣椒切块，鸡腿菇切片;
2.锅热油，放入辣椒和盐，快速煸炒后捞出，备用;
3.锅剩热油，放入毛豆和盐，煸炒后加点水，盖上盖，焖2分钟，捞出;
4.另起油锅，放入鸡腿菇、香菇和盐，煸炒后加水，焖2分钟;
5.再放入辣椒毛豆，煸炒后，撒入鸡精，开大火，用湿淀粉勾芡，快速翻炒后装盘。
