嫩滑的牛羊肉加上热呼呼的料汁，配搭出去的便是美味的了不得的数水煮肉。下边详细介绍水煮肉的粉丝的做法。
水煮肉的粉丝的做法
1.将牛羊肉切成片，添加木薯淀粉、味精、米酒、盐翻拌。
2.提前准备火锅配菜：将青笋、生姜切成片，蒜切末，莴笋切割成杆。
3.热锅入油，放进生姜片进行爆香，放进麻椒、蒜泥、郫县豆瓣酱炒出香味，以后放进辣椒粉、味精煮开开。
4.烧开后，夹进嫩牛肉，煮至牛羊肉掉色。另起一锅，在锅中放进青笋，莴笋，豆芽菜，熟后捞起来装进盘里。
5.最终添加牛羊肉和高汤，撒上辣椒粉，浇上滚油，最终撒上白芝麻。
水煮肉怎么做好吃
原材料：
牛羊肉400克，油麦菜300克，蒜黄50克，小葱1根，姜片1小块，蒜头5瓣，木薯淀粉适当，辣椒干10个，
植物油10克，生抽3小勺，米酒3小勺，郫县豆瓣酱3小勺，食盐1小匙，鸡精1/2小勺。
制做：
1.牛羊肉切成片， 用少量盐、米酒、木薯淀粉翻拌退浆，
2.油麦菜清洗扒开 ，入锅稍微焯排水，捞起来垫在瓷碗，
3.蒜黄切条，葱、 姜、蒜切成片，辣椒干切条，
4.将植物油烧开， 添加郫县豆瓣酱、葱、姜、蒜、辣椒干煸香，烹入米酒、生抽，添加一海碗沸水，稍煮，捞净郫县豆瓣酱的碎渣，
5.料汁煮沸后， 把牛羊肉 片放进锅中， 再放入蒜黄、盐、鸡精，水再度煮沸后就可以倒在油麦菜上。
水煮肉是啥特色菜
特点传统式特色美食，属川特色菜。主要材料瘦黄牛肉。辅材豆芽菜、猪血、骨头汤、青笋或是别的蔬菜水果、粉晋。调味品葱、食盐、生抽、麻椒、鸡精、熟菜籽油、辣椒干、油辣子、白胡椒粉、醪糟汁、淀粉和面粉、郸县郫县豆瓣酱。因菜中嫩牛肉是在甜味汤中烫熟，故称水煮肉。
