谈起北京市的团圆饭，大伙儿都是想起北京市的麻辣小龙虾，一般团圆饭都是提前准备一些特点的食材，那?2018天津人团圆饭吃什么饭呢？下边我们一起来看一下2018北京年夜饭菜谱大全吧！
2018天津人团圆饭吃什么饭
红烧鲤鱼
北京老字号有大年夜食鱼的风俗习惯。鱼务必是鲫鱼，最开始是以拜神为类别，之后则与“吉庆有余”的吉祥话联接，红烧鲤鱼，也有蒸蒸日上之意。
葱爆海参
以泡发海参和小葱为主要材料，海叁清鲜，绵软香嫩，葱段浓醇，吃完无余汁。是“古往今来八珍”之一，葱香气醇，营养丰富，滋肺补肾壮阳。
清炒虾仁儿
简易到不可以再简易的一道生活中快手菜，由于拥有鲜虾自身的美味和丝瓜与众不同的脆响，味儿看起来十分不一般。如果不追求极致的口味，即便一不小心炒年纪大了或炒嫩了，都遮盖不上食物自身的风采和味儿。
烩大鱿鱼
大鱿鱼的营养成分十分高，其含有蛋白、钙、赖氨酸、磷、维生素b21等多种多样身体需要的营养元素，且成分极高。它口味鲜嫩嫩,营养丰富,被称作海鲜佳品。
肉肠粉肠
每一年新年饭桌上一定会有的摆盘组成：各种各样肠类。不管是自身灌得?是他人送的或者稻香村买的，这一口不可或缺。
涮羊肉
京师特色美食莫过鸭!团圆饭也是大菜之一哦～
芥末墩儿
“芥末墩儿”，它是用于暖酒和健脾开胃的凉拌菜。芥末墩儿是天津人新年的顶尖荤菜。腊月二十七、二十八，每家每户刚开始准备芥末墩儿。吃的情况下点上白醋和芝麻油，酸甜脆响，通窍换气，解油腻。
团圆饭有什么注重
除夕夜丰厚的年菜堆满一桌，阖家团圆，围坐在桌旁，共吃年夜饭，心中的充实感简直无法言喻。大家既是享有山珍海味的美味盛馔，也是享有那份开心的氛围，桌子有大菜、冷盆、火热、小点心，一般免不了两种物品，一是火锅店.一是鱼。火锅店沸煮，热腾腾，温暖诱人，表明蒸蒸日上;“鱼”和“余”楷音，是代表“”，也喻指“”。也有箩卜别名菜头，祝福有好彩头;小龙虾、爆鱼等油炸食材，恭祝宅运昌盛如“”。最终多见一道甜品，祝愿往后面的生活恩恩爱爱，这一天，即便不容易饮酒的，也是多少喝一点。
在北方地区，有的别人也要供一盆饭，年以前烧好，要供新年，称为"隔年饭"，是年年有剩饭剩菜，吃剩，2020年还吃往夕粮的含意。这盆隔年饭一般用大米和小米混和起?煮，北京市老话叫"二米子饭"，是以便有黄有白，这称为"有金有银，黄金白银满盆"的""。许多地区在守岁时所备的点心瓜果蔬菜， 全是想讨个吉利的好彩头：吃枣(春来早)，吃柿子饼(事事顺心)吃甜杏仁(幸福快乐人)，吃(永生不死)，吃年糕(一年比一年高)。
团圆饭的菜式及实际意义
团圆饭吉祥如意菜连年有余–毛血旺
“鱼”跟“余”多音字同样，有连年有余之喻意，家里谷物、?富有剩下，家产昌盛。
团圆饭吉祥如意菜富贵满堂–蘑菇炖鸡
“鸡”与“吉”多音字相仿，喻意富贵满堂。
团圆饭吉祥如意菜恭喜发财-红扒猪蹄
新春必然要有猪蹄、发菜，喻意有大财。
团圆饭吉祥如意菜步步高升–糖醋排骨
猪排骨皆为小标题，喻意步步高升。
团圆饭吉祥如意菜事事顺心–清炒豆芽
绿豆芽形近吉祥如意，喻意事事顺心。
团圆饭吉祥如意菜招财聚宝–白灼茼蒿
茼蒿音似“招财”,喻意旺财。
团圆饭吉祥如意菜一路通畅–凉拌藕片
清新松脆的鸭胗取其样子，意为路路通顺。
东北人把水饺、鲜面条同煮，称之为“金晋穿金币”,炒个蔬菜、豆芽菜也叫“亲亲热热”、“如意吉祥”（取其形近）。
“百卉”一般指鱼胶或虾胶，如“百卉鱼皮”、“江南百花鸡”、“百卉酿双菇”等；因为有“百卉锦秀”的熟语，“百卉”有时候也衍化为“锦秀”,如“锦秀玉钱包”。
一帆风顺–原来指烹鲜蟹，以蟹盖喻风帆。
状元及第煲–元贝、鲜虾、生肠、发制牛腱肉等。
岁晚阖家团圆：露笋、鲜菇、白菌、猪肉丸、水豆腐、粉晋等，正中间放车厘子。
