大豆蛋白质含量

大豆一直都是被营养专家推荐的一种食品，因为它含有丰富的营养，而且性价比非常高。今天主要从科学的角度为大家介绍一下大豆蛋白质含量。

大豆蛋白质含量

对于人的身体来说，蛋白质是最重要的营养成分之一，除了能够保证身体正常发育之外，成年人身体的自我修复也离不开充足的蛋白质。而在各种植物来源的食品当中，大豆的蛋白质含量可以说是最高的，根据科学上的检测，每100克大豆当中的蛋白质含量高达36克，远超过普通的食品。这其实也和豆科植物独特的属性有一定关系，因为大豆在生长的时候根部能够产生根瘤，借助于其中的根瘤菌就可以固定控制当中的氮，并且进一步转化成为优质的植物蛋白。也就是说大豆能够自己制造氮肥，也能够把更多的氮肥转化成为蛋白质。